Запеченная, фаршированная кашей, курочка, блюдо изумительное по своему вкусу и аромату. Стоит попробовать приготовить его один раз, и вы не откажетесь от данного рецепта уже никогда. Все в ней вкусное. И каша, и мясо. Пальчики оближешь. Благодаря начинке из каши, не происходит пересыхания мяса при жарке.
Состав ингредиентов для курочки.
Тушка курочки.------------------------Чеснок---6-7 зубков.----------------------------Соль.
Пряности, молотые в смеси. Укроп, сельдерей, базилик, красный перец.
Состав ингредиентов для каши.
Крупы риса и гречки в смеси---1 стакан.-------------------Лук---30 г.----------------Соль.
Морковь---80 г.----------------------Масло сливочное---40-50 г.
Масло растительное для смазки противня и для смазки курочки.
Курочку хорошо помыть проточной водой. Обсушить салфетками. Приготовить смесь соли, пряностей и пропущенного через чесночницу чеснока. Данной смесью хорошо натереть тушку внутри и снаружи. Поставить под крышку в холодное место для маринования на сутки или на 1.5 суток.
Приготовить начинку. Сварить из круп кашу в подсоленной воде. Поджарить на сливочном масле лук и морковь, смешать с кашей и нафаршировать кашей брюшко и шейку. Защепить зубочистками или зашить нитками. Противень смазать маслом, уложить на него курочку и тоже хорошо смазать маслом. Поставить в духовку и запекать без крышки примерно 1 час 45 минут
Время приготовления блюда-----2.5 часа.
Запеченная, фаршированная кашей курочка, не сравнима по своим вкусовым качествам с другими видами приготовления птицы. Очень вкусная. Мясо ароматное и каша хороша. Благодаря начинке из каши, мясо курочки не пересыхает при открытой жарке.