Лето - время сочной зелени, которая набирает силу и незаменима в любых блюдах. Провожаем июнь ярко, не жалеем в котлеты шпината,петрушки,укропа,зеленого лука, находим правильный хлеб, который должен рассыпаться, а не тянуться в руках.
Поэтому берем:
500 г мякоти баранины
300 г свежего белого фермерского хлеба
200 г сливок
1 луковицу
5 яиц
соль, любую зелень
оливковое масло для жарки
Приготовление:
Размачиваем хлеб в сливках, разламывая на крупные куски и оставляем набухать. Мясо и лук пропускаем через мясорубку, затем последним в мясорубку кладем набухший в сливках хлеб. Зелень мелко режем, если течет сок - выливаем в фарш. Разбиваем в смесь 5 яиц, солим и долго вымешиваем до однородного состояния. Для большей нежности котлет фарш можно пропустить через мясорубку второй раз. На сковороде нагреваем оливковое масло, мокрыми руками формируем котлеты и выкладываем. Жарим под крышкой до золотистой корочки.
Bon appétit!
