Летом я все больше склоняюсь к тому, чтобы готовить на гриле или в духовке. Честно скажу, в наше короткое лето, хочется как можно больше находиться на улице, а не у плиты.
Поэтому все, что из теста отложил пока на дождливую (или снежную) погоду.
Поставьте разогреваться духовку до 200ºC пока читаете. Скорей всего все ингредиенты у вас уже есть в холодильнике.
Основной секрет этого блюда в том, что необходимо нарезать овощи ОЧЕНЬ тонко. Если вы счастливый обладатель хорошего слайсера, пришло время им воспользоваться.
Ингредиенты:
1 ст. л. мелко нарезанного укропа. И еще чуть-чуть для гарнира
3 ст. л. оливкового масла первого отжима
Чайная ложка лимонного сока
100 г тертой моцареллы (но может подойти и Голландский сыр)
150 г измельченной феты
2 зубчика крупного чеснока (надавите на зубчик ножом, чтобы он треснул и порежьте. По моему чеснокодавки для таких блюд не подходят)
1 ст. л. мелко нарезанной петрушки. И несколько листочков для оформления
2 зубчика чеснока
Мелкая нейодированная соль
Свежесмолотый черный перец
4 куриные грудки без кожи
2 средних помидора, разрезанных пополам и тонко нарезанных
Один небольшой кабачок, разрезанный пополам и тонко нарезанный
Половина красной луковицы, нарезанной полумесяцами
Два лимона, разрезанные пополам и тонко нарезанные
Духовка уже разогрелась. Сделайте на куриной грудке по 5-6 разрезов стараясь оставить внизу буквально 3-4 мм. Уложите ее в противень.
В маленькой чашке венчиком смешайте укроп, петрушку, чеснок, оливковое масло и лимонный сок. Дав настоятся смеси минут 10, полейте куриные грудки.
Важно, чтобы заправка попала в прорези, поэтому я не стесняюсь и обминаю курицу руками. Посолите и поперчите.
Положите в прорези все, что удалось тонко нарезать. Красный лук, лимон, помидоры и кабачки. Порядок не важен. Размельчите фету и посыпьте сверху вместе с моцареллой.
Если используете Голландский сыр, то натрите на очень крупной терке.
Пришло время духовки. Поставьте приблизительно на 25 минут. Куриные грудки должны потерять розовый оттенок. Но не переборщите, иначе мясо может стать сухим, потеряв сок.
Украшение зеленью на ваш вкус. Вам понравилось?
👇