Клубничный пирог — это вкусное летнее лакомство, которое готовят из доступных продуктов. Пирог получается нежным, мягким и ароматным, а клубника в нем остается сочной. Приготовьте клубничный пирог по проверенному рецепту.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ - 6
- Куриное яйцо 3 шт.
- 20% сметана 90 г
- Сахар 195 г
- Пшеничная мука в/с 300 г
- Молоко 90 г
- Растительное масло 90 г
- Клубника 300 г
- Соль 1.5 г
- Разрыхлитель 12 г
- Ванильный сахар 1.5 ч. л.
- 82,5% масло сливочное 30 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Очистите клубнику
Используйте для пирога крупные спелые ягоды. Замочите их в прохладной воде на 2–3 минуты. Затем воду слейте, ягоды отбросьте на дуршлаг и ополосните под краном. Чистую клубнику обсушите и избавьте от плодоножек. Ягоды разрежьте пополам вдоль и уложите на техническую тарелку.
2. Взбейте яйца с сахаром
Разбейте в глубокую миску два свежих куриных яйца. Извлеките яйца из холодильника за 30 минут до использования: им необходимо дойти до комнатной температуры, чтобы хорошо взбиться.
Добавьте к яйцам щепотку соли, 130 г обычного сахара и 1 ч. л. ванильного. Взбейте все в пенистую светло-желтую однородную массу.
3. Добавьте молоко, растительное масло и сметану
В яично-сахарную массу влейте 60 мл молока и 60 мл сметаны. Добавьте еще 60 мл растительного масла без запаха. Быстро размешайте ингредиенты до однородности миксером, включенным на малые обороты, или силиконовой лопаткой.
4. Введите муку и замесите тесто
Просейте перед использованием пшеничную муку. Смешайте муку с 8 г разрыхлителя. Добавьте сухие ингредиенты к ранее подготовленной яичной массе. Перемешайте тесто лопаткой, медленно и аккуратно. Прекращайте мешать, как только мука разойдется, а тесто приобретет консистенцию сметаны.
5. Подготовьте форму
Выньте из формы дно и накройте его пергаментной бумагой. Поставьте сверху разъемный обод, чтобы он прижал бумагу, и закройте его на фиксатор. Торчащие уголки пергамента обрежьте ножницами. Внутреннюю часть формы смажьте сливочным маслом и припудрите мукой.
6. Сформируйте пирог
Вылейте тесто на дно подготовленной формы. Аккуратно лопаткой разровняйте тесто. На поверхность теста уложите в произвольном порядке клубнику. Ягоды размещайте срезами вниз и немного вдавливайте в тесто. Поверхность пирога слегка присыпьте сахаром, он в духовке расплавится и образует хрустящую корочку на клубнике.
7. Испеките пирог
Пеките пирог в духовке, предварительно разогретой до 180 °С. Устанавливайте изделие на среднюю полку. Выпекаться пирог будет около 35 минут. Когда время истечет, отключите нагрев и, не открывая духовку, остудите пирог. Нарежьте пирог на куски уже за столом. Подайте его с молоком, чаем или кофе.
Видео с рецептом