За идею спасибо Марине @mar_food_pp !
Ингредиенты: сладких перцев, фарша (у меня-говядина, свинина, кура - в равных пропорциях), риса (у меня-девзира), большие луковицы, морковки, лечо, сыра тёртого, соль, специи (у меня-кориандр, кинза, паприка, 4 перца) - по вкусу, постного масла без запаха для обжарки
Способ приготовления:
Размораживаем фарш. Добавляем соль и специи. Тщательно перемешиваем. Оставляем на 1 час мариноваться.
Овощи чистим и режем. Перцы моем, разрезаем вдоль, чистим.
Обжариваем на ложке постного масла при высоком огне морковку с луком до румяности.
Противень оборачиваем фольгой так, чтобы получилась ещё и "крышечка" из неё. Зажарку выкладываем на противень. Заливаем лечо.
Выкладываем половинки сладких перцев на морковно-перечную "подушку". Наполняем перец фаршем. Запаковываем в фольгу и отправляем в духовку при 180 гр на 1 час.
Открываем фольгу, посыпаем тёртым сыром и обратно в духовку на 15 мин. Вуаля!