Очередной извечный спор рыбаков, да и не только их! А какие же фломастеры вкусней? Накоптить немного рыбки после рыбалки в Вологодской области и привезти ее домой в СПб - это практически святая традиция. Традиция, которую я стараюсь соблюдать даже тогда, когда не клюет или когда надо отпускать максимальное количество рыбы, как было в последний раз ))
Поэтому видовой ассортимент получился очень интересным, вместо классических окуней (они тоже были) и, как правило щуки, в копчение попали и другие... И если судачок и лещ это в рамках допустимого, то вот карася я впервые пробовал в таком виде!
Понятное дело, что в этом рейтинге объективности будет не так и много! То есть она будет, но исключительно с моей точки зрения и в соответствии с моими вкусовыми пристрастиями. Постоянные читатели уже давно знают, что безусловный любимчик в копченом виде для меня - это банальный окунь. Кстати, хоть многие с этим и соглашаются, но есть и те, кто предпочитает леща, среди моих знакомых есть и такие. Им и достаются порой лещи, копчёные само-собой!
На втором месте у меня идёт щука, не знаю почему, но по вкусу она меня полностью устраивает, да и не считая костей рогаток в хребте проблем не доставляет, когда ее кушаешь. В качестве угощения тоже заходит отлично, никто не отказывается. Но коптить лучше рыбу в районе килограмма. Третий, если смотреть из сегодняшнего выбора - лещ. Но на самом деле, это даже для меня спорно, ведь леща надо правильно посолить, а потом закоптить. А с крупной рыбой порой у меня бывают накладки.
Казалось бы судак, промысловая и весьма ценная рыба почти без костей. Но вот что-то для меня в нем не то, вот честно, лучше пожарить его и отведать. Но разнообразия ради можно и закоптить, себя я таким балую редко, поэтому и из друзей никому не возил никогда. Если надо, пусть сами ловят и коптят )))
А теперь переходим, так сказать, к вишенке на торте. Впервые я пробовал копчёного карася. Как видно по фото, карасик весьма достойного размера и коптился вместе с лещами, которые были хороши? Но не лучше окуней )
то я могу сказать в итоге, когда попробовал в первые в жизни карася… Да ничего хорошего, вот честное слово! Первая ассоциация у меня была с каким-нибудь обыкновенным язем, при этом не осенним, а летним, у которого вкусовые качества явно оставляют желать лучшего. Карась же, на мой скромный вкус, все же немного получше, именно за счет необычного вкуса. Есть какая-то необычность, быть может, чуть сладковатое мясо, а может мне просто показалось…
В итоге же, нет, я против копчения карасей, есть более вкусные и проверенные рыбы, которых я более или менее умею ловить, в отличие от карасей )))