Опарный квасной бездрожжевой хлеб с использованием цельнозерновой пшеничной муки.
Продукты для приготовления:
- 2 ч. л. соли
- 2 ч. л. сахара
- 1 ч. л. цельного кориандра
- 1 ст. л. молочнокислой закваски
- 2 ст. тёплой воды 40 градусов
- 1 ст. цельнозерновой пшеничной муки
- 3 ст. пшеничной муки первого сорта
- 1 ст. л.кунжута для посыпки изделия
Приготовление:
- Смешать в тазике соль, сахар, кориандр, закваску и воду до полного растворения закваски, при помощи венчика.
- Добавить оба вида муки — размешать липкое тесто столовой ложкой.
- Отложить 1 ст. л. теста, как закваску для приготовления следующей буханки хлеба.
- Тазик, в котором смешивали все компоненты, закрыть крышкой от кастрюли и оставить для поднятия теста на 8-12 часов.
- Затем, на рабочую поверхность стола высыпать 1 ст. цельнозерновой муки и поднявшееся тесто из тазика вымесить руками до упругости и уложить тесто в хлебную форму, смазанную топлёным или сливочным маслом.
- Верх буханки слегка смочить водой, присыпать семенами кунжута.
- Форму с тестом поставить вблизи источника тепла (например, на батарею) на 2 часа для повторного поднятия теста или в разогретую до 30-40 градусов духовку.
- Затем, испечь хлеб в духовке при температуре 230 градусов 1 час.
Рецепт из моей группы ВК
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить что-нибудь интересное.
Поддержите статью 👍 Это очень вдохновляет развивать канал.
💬 Не забывайте делиться своим мнением в комментариях!
