Тесто очень вкусное и мягкое. Давно искала рецепт такого теста для пирожков в духовке.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1,5 стакана молока,
- 20г свежих дрожжей или 5г сухих дрожжей,
- 3 стакана муки,
- 1ст.л. с горкой сахара,
- 1,5ч.л. соли,
- 30мл подсолнечного масла,
- 30г сливочного масла.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Молоко в небольшой мисочке подогреть до 40С, развести в нем дрожжи, всыпать сахар, добавить немного муки, размешать, чтобы получилось жидкое, как сметана, тесто. Чашку с опарой убрать в теплое место.
2. В большую чашку просеять оставшуюся муку и всыпать соль. Растопить сливочное масло (или маргарин).
3. Когда опара подойдет, т.е тесто увеличится в объеме и поднимется "шапочкой", вылить ее в чашку с мукой, добавить сливочное и подсолнечное масло и замесить тесто. Тесто получится вязким и липким, но муки подсыпать не нужно, лучше месить подольше и периодически руки смазывать растительным маслом, чтобы тесто меньше липло.
4. Степень вымешанности теста определяется так: если нажать пальцем на шар теста, то получится вмятина, которая медленно, на ваших глазах начинает уменьшаться, пока не пропадет совсем.
5. Затем большую чашку смазать растительным маслом, положить в нее тесто, затянуть пищевой пленкой и убрать в теплое место на час. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, можно лепить хоть беляши, хоть пирожки.
Приятного аппетита!
#выпечка #тесто #дрожжевоетесто #пироги #пирожки #беляши #тестонапироги #тестонабеляши #тестонапирожки #сдоба
