Людям с диабетом необходимо постоянно контролировать уровень сахара в крови. Углеводы - наш главный враг, поскольку они превращаются в глюкозу и наносят нам вред. К сожалению, мы не можем жить без них. Поэтому мы должны найти баланс в потреблении этих углеводов. Однако клетчатка, содержащаяся в овощах, нейтрализует глюкозу и препятствует ее усвоению. Врач, к которому я ходила три недели назад, сказал, что людям с диабетом 2 типа лучше есть два растения. Я расскажу о них в ближайшее время.
Сначала врач предложил тыкву. Любой человек с любым типом диабета может есть этот овощ без ограничений. Они имеют очень низкий гликемический индекс (около 15 единиц) и просты в приготовлении: их можно готовить на пару, жарить или есть сами по себе.
Питательные вещества и минералы, содержащиеся в тыкве, укрепляют кровеносные сосуды и предотвращают осложнения, связанные с диабетом. Калий укрепляет сердце и мозг, а аскорбиновая кислота укрепляет кровеносные сосуды. Он также нормализует усвоение углеводов. Тыква не содержит ни жира, ни клетчатки, поэтому с этим овощем вам не придется беспокоиться о несварении желудка.
Нельзя забывать о фундуке. Бобовые богаты витаминами и растительными белками. Однако они содержат очень много калорий, поэтому рекомендуется ограничить их потребление до определенного предела. Фасоль необходимо варить, иначе ее гликемический индекс значительно увеличится. Лучше всего избегать консервированных продуктов, так как они имеют высокий индекс ГИ. Бобовые помогают переваривать неинсулиновые углеводы, большинство других углеводов являются "медленными" и не повышают уровень сахара в крови. Бобовые также вымывают плохой холестерин.