Это самая простая и лёгкая закуска, которую можно приготовить, если Вас пытаются застать врасплох. Именно поэтому я всегда имею в загашнике упаковку готовых вафельных коржей.
Приготовить начинку из того, что есть в холодильнике, можно буквально за пару минут. Ну и само приготовление занимает считанные минуты. А вот за вкус Вас долго будут поминать добрым словом. Потому что это очень вкусно.
Мы очень любим такие вафли с сырной начинкой. Это очень просто и быстро. Сегодня вот готовила их с начинкой из плавленого сыра, творожного сыра и зелёного лука. Просто именно такой сыр был в холодильнике. Обычно, готовлю с брынзой.
Именно сочетание творожного сыра с плавленым даёт самый нежный вкус. Зелёный лук с сыром тоже прекрасно сочетаются. А вот за кремовую консистенцию здесь отвечает творожный сыр.
Ингредиенты для вафельной начинки:
140 гр. творожного сыра
90 гр. плавленого сыра (у меня простой сыр "Дружба")
зелёный лук и соль по вкусу
Сыр разминаю в пюре вилкой, солю и перемешиваю.
Добавляю зелёный лук. Хотя можно и без него готовить или заменить любой зеленью: петрушкой, укропом, ботвой редиса или молодыми листочками свёклы.
Если готовлю с начинкой из брынзы или феты, то в начинку добавляю сырое яйцо и сметану, а сыр натираю на тёрке. Так проще и быстрее. На 250 гр. сыра — 1 яйцо и 2 ст. л. сметаны. Зимой зелень не добавляю. Самое главное в этой закуске — необычная и очень вкусная жидкая панировка-кляр.
Ингредиенты для кляра:
2 сырых яйца
2 ст. л. картофельного крахмала
соль по вкусу
Яйца взбиваю с солью. Добавляю крахмал и очень тщательно всё перемешиваю до получения однородного жидкого теста.
Что касается количества вафельных листов, то их количество определяю тем, насколько щедрой должна быть начинка. В этот раз готовила всего из 2-х листов. Когда готовлю с брынзой, то беру 4 стандартных вафельных листа (18*25 см).
На вафельный лист выкладываю начинку ровным слоем.
Накрываю лист с начинкой вторым вафельным листом и прижимаю его плотно, уделяя внимание каждому см поверхности. Только после этого нарезаю вафли ножом-пилкой на равные кусочки.
Разогреваю сковороду с растительным маслом на умеренном огне. Каждую вафлю обмакиваю в кляр и выкладываю в сковороду. Вафли жарятся просто мгновенно.
Как только зарумянились с одной стороны, переворачиваю и довожу вторую сторону до золотистости. Выкладываю готовые вафли на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Но, на удивление, масла лишнего очень немного.
За считанные минуты можно приготовить приличное количество вкуснейших, пикантных, вафель с сырной начинкой.
Кляр творит просто волшебство: вафельная корочка становится мягкой, не ломкой, не крошится, а превращается в очень правильную оболочку для вафельного "пирожка".
Я подаю к таким вафлям домашний соус. Но и с простым кетчупом тоже очень вкусно. Ну, а если дома есть солёные или малосольные огурцы, то никакой кетчуп и не понадобится.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!