Эта выпечка поразит вас простотой своего приготовления - вам не нужны дрожжи, яйца и даже духовка! Вы сможете приготовить сырно-картофельный хлеб на сковороде и подать его как закуску к домашнему киновечеру. Такой хлеб может стать прекрасной альтернативой сырной пицце - проще, дешевле и будет сделано вами с любовью.
Для приготовления вам понадобится:
- 90 г хлебопекарной муки
- 55 г молока, около 55 мл
- 10 г топленого сливочного масла
- щепотка соли - по вкусу
- 1 картофелина среднего размера, около 200 г
- 2 столовые ложки майонеза
- сыр моцарелла - по вкусу
Первый шаг
Приготовим тесто.
Возьмите емкость, в которой вам будет удобно смешивать ингредиенты. Добавьте в нее муку, молоко, половину топленого масла и щепотку соли. Аккуратно смешайте ингредиенты, превращая их в однородную массу. Для этого удобно использовать силиконовую лопатку. Избегайте образования комков.
Затем замесите тесто вручную около 5 минут. Руками вы сможете придать ему еще большую однородность, которой не удастся добиться лопаткой. Слепите получившееся тесто в шарик.
Оставьте его в емкости, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник. Там тесто должно выдерживаться 1 час. После этой простой процедуры оно не будет прилипать к рукам и столу. А пока можете заняться самой вкусной частью - начинкой.
Второй шаг
Готовим начинку для сырно-картофельного хлеба.
Очистите 1 среднюю картофелину. Отварите ее до готовности. Картошка должна получиться мягкой и легко мяться от давления - тогда начинка для хлеба получится нежной и однородной.
Разомните картофелину с помощью толкушки или обычной вилки. На этом этапе она может быть с комочками, это не страшно. Затем добавьте две столовые ложки майонеза и с помощью силиконовой лопатки смешайте их с картофелем. У вас должно получиться мягкое картофельное пюре.
Третий шаг
Спустя час достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его скалкой примерно до 20-22 см в диаметре.
В центр заготовки положите моцареллу, распределите ее по тесту, оставляя пустыми края, примерно по 5-6 см. Сверху лопаткой аккуратно распределите картофельное пюре по всей моцарелле. И добавьте еще один слой из сыра.
Аккуратно закройте края лепешки: прищипывающими движениями соберите тесто по краям и слепите их вместе в центре. Сейчас хлеб напоминает хинкали. Так же, легко прищипывая тесто, разровняйте область в центре.
Переверните хлеб и еще несколько раз осторожно пройдитесь по нему скалкой. Следите за тем, чтобы тонкое тесто не порвалось, и начинка не высыпалась.
Четвертый шаг
Поставьте сковороду на слабый огонь и смажьте ее топленым сливочным маслом с помощью кисточки. Лучше всего использовать именно сливочное масло - тогда у хлеба будет более нежный вкус, а тесто получится не таким маслянистым.
Положите хлеб на сковороду. Перекладывайте его аккуратно, чтобы не повредить.
Периодически приподнимайте хлеб. Когда обратная сторона станет золотистой, смажьте другую сторону топленым маслом с помощью силиконовой кисточки и осторожно переверните хлеб.
Когда другая сторона станет румяной и золотистой, переверните его снова, подождите пару минут и снимите сковороду с огня.
Пятый шаг
Как подать сырно-картофельный хлеб.
Такая выпечка будет красиво смотреться на крафтовой бумаге - для этого можно использовать обычную чуть смятую бумагу для выпечки. Нарежьте его прямоугольными кусками или как пиццу. Удобно это делать большим ножом - сыр не будет прилипать к нему, и все кусочки останутся на месте.
Попробуйте подать такой хлеб с медом. Сладкий, нежный вкус меда будет подчеркивать пикантный сырный вкус, но не будет перебивать его.
Приготовьте сырно-картофельный хлеб, чтобы согреть себя и своих близких теплом и сделать ужин или завтрак по-домашнему уютным.