Утка по этому рецепту получается очень мягкая, сочная, с ароматной корочкой, ну просто объедение!
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 жирная утка (весом 2 - 3кг),
- 5ст.л. соевого соуса,
- 4ст.л. меда,
- 5ст.л. крепленого хереса или рисовой водки /вина/,
- 1ст.л. кунжутного масла,
- 1ст.л. молотого имбиря,
- 1/2 ст.л. черного перца,
- 1ст.л. крупной соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Промыть утку под проточной водой. С помощью острого ножа срезать верхние фаланги крыльев и лишний жир в области шеи и гузки.
2. Облить утку кипятком со всех сторон, обсушить, а затем натереть хересом изнутри и снаружи и оставить на 10мин при комнатной температуре.
3. Затем натереть утку солью, насадить на бутылку и поставить на блюдо. Убрать на 12ч на холод. Собирающуюся на блюде под уткой жидкость слить несколько раз.
4. Обмазать утку 2ст.л. растопленного меда и убрать в холодильник еще на 12ч.
5. Налить 1 стакан воды в противень, над которым будет запекаться утка, разогреть духовку до 190С, утку грудкой вверх уложить на решетку над противнем и всю конструкцию (противень, решетку и утку на ней) закрыть фольгой так, чтобы не было отверстий. Запекать в разогретой до 180С духовке 60 - 70мин.
6. Соединить имбирь с кунжутным маслом, соевым соусом и перцем, перемешать.
7. Достать утку из духовки, убрать противень и фольгу, смазать ее имбирной смесью, выложить обратно на решетку и запекать еще 25мин.
8. Смешать соевый соус и 2ст.л. меда. Достать утку из духовки и обмазать ее этой смесью, а затем запекать еще 10мин в режиме "гриль" до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
#уткапопекински #блюдаизптицы #уткавдуховке #уткажареная #новыйгод #напраздничныйстол #праздничныйстол #приготовь #вкуснаяутка #этовкусно