Если у вас есть 2-3 картошки, вы можете приготовить вкуснейшее блюдо! Сделать его получится за 15 минут без духовки и лишней возни.
И это не просто жареная картошка, а нежнейшая картофельная фриттата!
Это блюдо вы можете подать как на домашний ужин, так и в качестве необычной закуски к праздничному столу.
Для ее приготовления вам понадобятся лишь картофель, мука, растительное масло, сыр и специи - на ваш вкус.
На две порции возьмите:
- 2 средние картофелины, около 400-500 г
- 5 столовых ложек картофельного крахмала, можно заменить мукой, 50 г
- 2 столовые ложки оливкового масла, можно заменить подсолнечным или растопленным сливочным маслом, 14 г
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 чайной ложки орегано, или можете не добавлять - на ваш вкус
- 1 чайная ложка паприки или порошка чили
- 2 столовые ложки тертого пармезана, около 10 г, - можете не добавлять его совсем, или добавить больше, если вы любите сырную корочку и пикантный вкус этого сыра
Первый шаг
Очистите две картофелины. Проще всего сделать это овощечисткой - так картофель не сильно потеряет в весе.
Второй шаг
Нарежьте картофель ломтиками примерно 3-5 мм толщиной. Старайтесь делать их одинаковыми - так фриттата пропечется равномерно.
Третий шаг
Промойте картофельные ломтики в холодной воде один раз. Это нужно, чтобы смыть лишний крахмал. Удобнее всего делать это в миске с дуршлагом, после чего сразу можно стряхнуть излишки воды и не просушивать ломтики полотенцем.
Четвертый шаг
Приготовьте полиэтиленовый пакет. Подойдет обычный пакет для завтраков. Выложите в него картофельные ломтики, добавьте соль, орегано, паприку или другие ваши любимые специи, а также масло и тертый пармезан. Завяжите пакет и осторожно перемешайте ингредиенты внутри него. Старайтесь не повредить тонкие нежные ломтики, но следите, чтобы все хорошо перемешалось, и картофель был покрыт маслом и специями.
Затем добавьте в пакет крахмал или муку и потрясите его еще раз. Следите, чтобы все перемешалось.
Пятый шаг
На холодную сковороду вылейте маслом и равномерно распределите его по всей поверхности сковороды, чтобы фриттата прожарилась равномерно. Затем выложите слоями картофельные ломтики и поставьте сковороду на огонь. Жарить фриттату нужно на медленном огне под крышкой - так она не пригорит и получится сочной.
Обжарьте фриттату с одной стороны примерно 8 минут. Затем аккуратно переверните. На поджаренной стороне должна получиться румяная золотистая корочка, а ломтики должны прилипнуть друг к другу - слой к слою.
Легко встряхните сковороду так, чтобы масло равномерно распределилось по всей поверхности.
Сделайте огонь минимальным или выключите плиту на 3 минуты. Затем снова включите и обжарьте еще 8 минут с другой стороны.
Когда с обеих сторон фриттаты появится золотистая корочка, можете снимать сковороду с огня.
Готовое блюдо можно украсить зеленью, нарезать и угощать гостей и домашних!
Фриттата - сытное, но в то же время простое блюдо. Попробуйте приготовить ее, и она не оставит вас равнодушными.