Если вы захотите на выходных наполнить дом ароматом свежей выпечки или у вас грустят бананы и пора их спасать, я вам очень рекомендую испечь этот банановый кекс. Аромат мёда и бананов меня окутывает теплом, спокойствием и уютом. Сам кекс без сахара и белой муки, внутри влажный и нежный.
Я ещё буду экспериментировать и пробовать кокосовую, миндальную муку вместо овсяной. Посмотрим, какой вариант понравится больше.
Ингредиенты:
75 мл масла (оливковое/кокосовое/гхи)
150 г гречишного мёда или кленового сиропа
2 яйца
2 больших переспелых банана + 1 банан для украшения
55 мл молока (миндальное)
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. корицы
230 г овсяной муки
Приготовление:
1. Включить духовку на 180 градусов. Бананы измельчить вилкой до состояния пюре. Мёд растопить в микроволновке, если он застыл.
2. В миске соединить сначала масло и мёд, перемешать. Затем добавить яйца, пюре бананов и молоко, снова перемешать.
3. Добавить к жидкой массе соду, соль, корицу и муку. Перемешать до однородности и перелить тесто в форму для выпечки.
4. На тесто сверху положить разрезанный пополам банан. Убрать форму в духовку, выпекать 45-50 минут.
5. Готовому кексу дать полностью остыть при комнатной температуре.
