Перед транспортировкой зерна фасуются. Кофе необходимо упаковать так, чтобы до обжарки он сохранил свои качества.
Упаковка - очередной и не менее важный этап в производстве кофе. От того как упакован и насколько качественно транспортирован кофе, так же зависят его дальнейшие вкусовые характеристики. Чтобы уберечь кофе от внешних воздействий, его упаковывают в специальные мешки — они защищают кофе от влаги, солнца, грызунов и посторонних запахов.
Используют следующие виды упаковки:
- Джутовый мешок
- Мешок «Грейн-про»
- Вакуум
Поговорим о каждой по порядку:
Джутовые мешки
Это самый экономичный и поэтому самый популярный способ упаковки кофе, поскольку они прочны и долговечны. Однако эти мешки имеют свои недостатки: переплетенный джут имеет поры и поэтому не защищает кофе от влаги и посторонних запахов. Кофе в таких мешках можно хранить не дольше одного года, при условии, что окружающие условия идеальны.
Грейн-Про
Это такой же джутовый мешок снаружи, но внутри него находится полиэтиленовый пакет с молнией, позволяющий добиться герметичности без вакуума. Такой мешок позволяет ограничить контакт кофе с окружающий средой, предотвращая появление грибка или плесени, защищая от перепадов влажности и грызунов. Мешки Грейн-Про дороже обычных джутовых мешков и поэтому их часто используют только для спешелти кофе.
Вакуум
Это самый дорогой способ упаковки кофе, потому что для него нужны не только специальные пластиковые пакеты, но и упаковочные машины. В вакууме кофе дольше сохраняет аромат и не подвергается дефектам, поскольку никак не контактирует с воздухом и влагой. Из-за стоимости вакуумной упаковки её используют только для микролотов и кофе наивысшего качества. Использовать её для коммерческого кофе просто нецелесообразно.
В разных странах различные нормы фасовки кофе в мешки от 15 до 70 кг. Но независимо от вида упаковки обязательным является ее маркировка, на которой указан вес мешка, дата сбора урожая, номер партии, логотип производителя и сорт кофе. В названии сорта обычно фигурирует наименование страны, в которой выращены.
Помимо разброса в фасовке от 15 до 70 кг., Существует 2 стандартных размера мешков с кофе: первый – 60 кг, являющийся стандартом мировой торговли для многих стран мира. А второй – 69 кг, характерный только для некоторых стран (в основном – Латинской Америки). Почему этот стандарт – именно 69 килограмм? Все очень просто: 69 кг – это 150 (точнее – 152) фунтов. А стандартом эта цифра стала потому, что если сложить вес ДВУХ мешков с кофе – то получится 300 фунтов. Именно столько кофе может вынести один мул в горных условиях – по одному мешку с каждой стороны.
Какая упаковка на ваш взгляд самая лучшая?
Давно хотел дома наслаждаться вкусным кофе, но не знаешь, где купить? Лови ссылку. Здесь ты всегда можешь заказать свежий кофе. А еще у ребят действует приятная акция: при заказе 6 пачек кофе по 250 г можно выбрать в подарок еще одну пачку кофе, чай или аксессуар :)