Я не впевнений, що рецепт саме азербайджанський, але там де я його поцупив було написане саме так. Рецепт не складний, але щось пішло не так. Швидше за все томати з перцями були дуже соковитими, тому усе вийшло більш тушкованим, ніж смаженим. Ну то таке. Однаково вийшло смачно. Мені не сподобалось, що у кінці в картоплю виливають яйця. Аби я хотів яєчню з овочами, то підсмажив би саме її. Тому я додав трохи смаженого фаршу(в мене була баночка свинини по міланськи). На додаток були два різновиди кабачат, оселедець, малохольні огірки та пиво😎 Ну, почнемо...
Ингредиенты: картоплин (з розрахунку 3 шт на людину), перець паприка, болгарський перець, часнику, перець чілі, цибулин, Сіль/перець , олії, топленого або вершкового масла, кінза/пертушка/кріп, підсмаженого фаршу(це вже по бажанню)
Способ приготовления:
Картоплю чистимо, та ріжемо кільцями. Цибулю та томати ріжемо напівкільцими. Папріку та болгарський маленькими смужками. Часник, зелень та чілі шинкуємо дуже дуже міленько. Скажу відверто, я використав половину чілі. Як то кажуть - Шото я очкую... ЗИ Можна готувати у великій пательні.
Гріємо казан та олію з маслом
Додаємо картоплю, та смажимо до появи скоринки. Одразу не мішаємо, щоб не паламати
Додаємо цибулю, перемішуємо. Смажимо ще 7-9 хвилин
На черзі перці. Висипаємо, перемішуємо. Смажимо ще 5 хвилин
Вивалюємо томати, мішаємо. Накриваємо кришкою на пару хвилин, щоб вони пустили сік. Додаємо зелень. Перемішуємо та смажимо 5 хвилин
Додаємо фарш або ще що-небудь, або нічого. Перемішуємо та досмажуємо до готовності. 7-10 хвилин.
Викладаємо та готуємось до трапези
Розкладаємо по тарілках, додаємо шняжки, наливпємо півасік....і понесла....Смачного!