Сегодня готовлю самую вкусную выпечку, ватрушку с клубникой и творогом. Предлагаю вам свой рецепт данной выпечки. По этому рецепту десерт получается невероятно нежным, в меру сладкий и просто бесподобный. Выпекаю из сдобного дрожжевого теста, а начинка из творожной массы со свежей клубникой. Но начинка имеет небольшие нюансы. Давайте всё по - порядку.
Приготовим все ингредиенты.
Приготовим тесто.
Пирог будем готовить из сдобного, дрожжевого теста.
Готовим опару.
В стакан наливаем 1/4 тёплого молока+ сахар+ дрожжи. Все ингредиенты перемешиваем и ставим в тёплое место. Когда дрожжи увеличатся в объёме, опара готова.
Замешиваем тесто.
В миску наливаем тёплое молоко + опара+ масло сливочное + яичный желток+ сметана). Всё перемешиваем.
В тесто кладём только желток, белок исключаем так как он высушиваем тесто.
В тесто лучше добавлять не растопленное масло, а целым кусочком.Это придаёт тесту большую слоистость.
Затем в жидкую часть добавляем сухие ингредиенты( муку+ сахар+соль).
Вымешиваем тесто.
Накрываем тесто пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 60 минут.
Готовим начинку.
Нарезаем свежую клубнику кусочками.
Для того, чтобы клубника не дала сок в процессе выпечки ,ее надо обязательно припудрить крахмалом.
В миску кладём творог, сахар, яичный желток, сметану. Погружённым блендером перетираем в однородную массу.
Далее в творожную массу добавляем клубнику. Все хорошо перемешиваем. Начинка готова.
Формируем пирог.
Тесто раскатываем в лепёшку.
Противень смазываем маслом.
Перекладываем на противень, края немного приподнимаем.
Выкладываем начинку и распределяем по всему пирогу. Пирог сверху посыпаем присыпкой из масла и муки. Прищипываем края пирога и смазываем яичным желтом.
Отправляем заготовку пирога в духовку, заранее разогретую до 200 градусов 25 -30 минут.
По истечении этого времени, достаём пирог.
Нарезаем на порционные кусочки. Можно приступать к чаепитию.
Приготовьте такую ватрушку, очень вкусно!
Приятного аппетита!
Если вам понравилась статья, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал.
Первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.
#пирог с творогом #пирог с ягодами #королевская ватрушка #ватрушка с творогом #выпечка из творога #выпечка и десерты