Селедка в полушубке или рыбные пончики, такие блюда - недорецепты имеются в арсенале каждого кулинара. В основе каждого недорецепта обязательно лежит проверенный временем классический рецепт. И как всякое классическое произведение, претерпевающее различные виды интерпретаций, кулинарный рецепт живет и меняется в соответствии с веяниями времени.
Рассольник. Щи. Солянка. Самая правильная еда - супы.
Домохозяйки и шеф-повара заменяют в них ингредиенты, делая блюдо менее калорийным или более дорогим. В зависимости от вкусвых пристрастий или, не дай бог, аллергий состав рецепта меняется и далеко не всегда в худшую сторону.
Порой такие изменения способствуют появлению чего-то совершенно нового, удивительно вкусного и полезного. Или, напротив, если тянет на бруталочку, в рецепт добавляют как можно больше того самого, что у диетолога вызовет когнитивный диссонанс и обморок.
Ну и да, мы вот такие противоречивые. А где разойтись то как не в готовке еды. И как говориться, нет плохих продуктов, есть неумелые повара.
Предлагаю вашему вниманию интересные недорецепты, неоднократно проверенные самыми придирчивыми едоками. Очень надеюсь, что вам они понравятся, и вы подберете парочку на свой вкус.
Недоселедка. Селедка в полушубке.
Облегченный вариант селедочки под шубой, не менее вкусный и очень симпатичный. Главным отличием «Селедки в полушубке» от его прародителя является отсутствие в рецептуре картофеля и вареных яиц.
И, конечно, заправка немного оличается от классической. Она не имеет излишней калорийности, ведь заправляется салат сливочно-сметанным соусом. Очень рекомендую приготовить это несложное и весьма аппетитное блюдо.
Вам понадобится:
Филе сельди - 300 г, свекла отварная - 400 г, морковь отварная - 200 г, яблоко зеленое - 200 г, лук репчатый - 150 г, маринованные огурцы - 200 г.
Соус.
Укроп зелень - 20 г, сметана 10% - 200 г, сыр сливочный - 150 г, сахарный песок - 15 г, горчица - 15 г, лимонный сок - 30 мл, перец черный - 4 г, кориандр молотый - 2 г.
Лук нарежьте мелким кубиком, выложите в миску и залейте кипятком, выдержите его в кипятке минуту и откиньте на сито. Свеклу, морковь и яблоко очистите от шкурки и нарежьте мелким кубиком. Филе сельди и маринованные огурчики нарежьте мелким кубиком, укроп мелко нарубите.
Тщательно смешайте ингредиенты для соуса.
Салат нужно выложить слоями. Морковь - огурцы - лук - селедка - яблоко - свекла. Каждый слой промажьте приготовленным соусом и отправьте в холодильник на пару часов. Салату лучше дать немного настояться, чтобы все слои «поженились»)
Польза в каждой ложке? Булгур и пшеничная крупа, есть ли смысл переплачивать, в чем разница и как готовить крупу вкусно!
Недосолянка. Вкусный вариант на скорую руку.
Отличный супчик по рецепту, подсмотренному мной у одной опытной домохозяйки. Если честно, я не совсем верила в успех этого мероприятия, ну как можно сварить вкусную рыбную солянку за 20 минут?! Быть такого не может. Но как оказалось - может, и даже очень!
В быстрой солянке вы не найдете сверх сытной наваристости и тягучей густоты, но этот суп имеет право на отдельную графу в вашей кулинарной тетрадке.
Вам понадобится:
Рыба лососевых пород (филе) - 200 г, рыба речная (филе) - 300 г, лук - 200 г, морковь - 200 г, масло растительное - 60 мл, соленые огурцы - 200 г, рассол от огурцов или оливок - 150 мл, маслины - 100 г, оливки - 100 г, томатная паста - 50 г, каперсы (по желанию) - 30 г, кориандр - 3 г, гвоздика - 2 шт, лавровый лист - 1 шт., сушеный укроп- 5 г, перец и соль по вкусу. Вода - 2 л.
Для подачи ломтики лимона, зелень укропа, сметана.
Филе рыбы нарежьте крупным кубиком. Лук, морковь, огурцы нашинкуйте соломкой. В кастрюле с толстым дном потушите в масле лук, затем добавьте морковь и минут через 5-7 томатную пасту.Тушите 10 минут.
Добавьте огурцы и тушите еще 10 минут.
Влейте воду, положите специи и доведите суп до кипения. Положите рыбу в бульон и варите 5 минут.
Добавьте каперсы, оливки, маслины, рассол и на медленном огне варите 10 минут. Дайте супу настояться и подавайте его с лимоном, зеленью и сметаной.
Гурка - домашняя закарпатская колбаса из субпродуктов. Голодным не читать.
Недопирожки и недокотлетки. Рыбные пончики из минтая.
Это очень вкусные пончики. Здесь главное приготовить побольше, так как их сметают со стола в считанные секунды. Очень удачная еда для детей. Фарш из рыбы и немного овощей, а если не желаете жарить в масле, такие пончики запросто можно приготовить на пару.
Пончики отлично сочетаются с соусом из домашнего майонеза, смешанного с натертыми на терке маринованными огурчиками, зеленым луком и свежей зеленью. Но и с кетчупом, и со сладкой горчицей вы получите не менее аппетитный вариант. Лучшим гарниром будут, конечно, свежие овощи. Палочки из моркови и сельдерея, ломтики огурцов, перца и помидорки черри.
Вам понадобится:
филе минтая - 800 г, морковь - 50 г, болгарский перец - 50 г, репчатый лук - 50 г , яйцо С2 - 1 шт., пшеничная мука - 50 г, крахмал - 25 г, перец чили свежий - 10 г, зелень петрушки и кинзы - 10/10 г, чеснок - 10 г, паприка - 5 г, соль по-вкусу.
Масло для жарки и панировочные сухари опционно.
Все ингредиенты нужно перемолоть в блендере до состояния пюре, добавить муку, крахмал, специи и соль. Миксером с насадками крючок или в планетарном миксере выбейте фарш до вязкости.
Можно просто отбить его об рабочий стол. Фарш должен начать прилипать к рукам. Отбивайте не менее 5 минут. Сильно не стучите главное - продолжительно))
Готовый фарш поместите в холодильник минимум на 2 часа, но можно и на ночь.
Скатайте из выстоявшегося фарша круглые пончики величиной с грецкий орех, обваляйте в сухарях и обжарьте в растительном масле до румяности.
Свинина по-охотничьи. Умопомрачительно вкусная свинина, тушеная в красном сухом.
Недобефстроганов. Ленивая свинина в сметане.
Самый простой рецепт из мякоти свинины. Все быстренько нашинковали и в сковородку. И не волнуйтесь, свинина получится ну очень вкусная, так как рецепт выверен до мелочей и неоднократно проверен на самых привередливых едоках.
Главное в рецепте - сметану кладите за две минуты до окончания готовки, иначе она может свернуться и тогда соус не получится таким бархатистым и нежным. Но все равно будет вкусным)
Вам понадобитсяся:
Свинина - 1 кг, сметана - 300 г, лук - 200 г, шампиньоны - 200 г, чеснок - 50 г, масло растительное - 100 мл, томат паста - 20 г, мука - 40 г, сахар - 10 г, специи для мяса - 10 г, зелень петрушки и кинзы - 20 г, соль и перец по вкусу.
Ножки шампиньонов порубите, шляпки нарежьте пластинками. Нарежьте свинину небольшими брусочками и обваляйте в муке. Чеснок очистите от шелухи и крупно нарежьте. Зелень мелко порубите.
На сухую разогретую сковороду выложите шампиньоны и обжаривайте их до полного испарения лишней влаги.
Затем влейте в сковороду масло и выложите лук, обжаривайте все на среднем огне до мягкости лука. Добавьте в сковороду томатную пасту и сахар. Все перемешайте, распределив пасту по всему луку и грибам.
Положите в сковороду свинину, добавьте специи, соль и рубленную зелень. Накройте мясо крышкой и томите на малом огне полтора часа.
За пару минут до готовности добавьте сметану и доведите соус почти до кипения, но не кипятите.
Снимите сковороду с огня и дайте мясу постоять минут 15.
Подавайте с любимым гарниром.
Правильно запекаем. Бомбическая буженина.
Недодесерт. Трайфл «Рафаэлло».
Трайфл в переводе значит - пустячок. Но не стоит относиться к этому десерту так уж снисходительно. Он способен на многое. Например, спасти неудачный бисквит и приготовить десерт, который своим вкусом покорит любого.
А если выложить трайфл красивыми слоями в шикарный бокал это будет не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства.
Вам понадобится:
Печенье «Савоярди» - 20 шт., вафельные коржи - 100 г, миндальные орешки - 100 г, сливочный сыр - 400 г, сливки 30% - 80 мл, сахарная пудра - 100 г,кокосовая стружка - 100 г, белый шоколад - 80 г, свежие ягоды - 50 г.
Сливочный сыр выньте за пару часов из холодильника, а сливки напротив должны быть максимально холодными.
Печенье и вафли разломайте на небольшие кусочки.
Отложите несколько миндальных орешков и кокосовой стружки для украшения. Остальные миндальные орешки подсушите на сковороде и порубите ножом.
Влейте сливки в сливочный сыр и взбейте все миксером на низкой скорости до пышности. Добавьте сахарную пудру и снова взбейте крем, постепенно повышая скорость миксера до самой высокой.
Добавьте в крем кокосовую стружку и вмешайте ее лопаткой.
Вы можете собрать трайфл в большой емкости, а можете в отдельных стаканчиках, делайте как вам удобно.
На дно стеклянной формы или стаканчика выложите часть крема, поверх него выложите слой савоярди. На савоярди выложите слой вафель, на вафли слой миндальных орешков.
Снова все повторите, выложив поверх орешков слой крема, затем савоярди, вафли и орешки.
Верхний слой сделайте из завитков крема и украсьте их кокосовой стружкой, миндальными орешками и свежими ягодами.
Просто самая вкусная малосольная селедка. Бонус - рецепт селедочки в заливке по-фински.
А здесь еще интересные статьи и рецепты вкусных блюд, переходите по ссылочкам.
Оригинально! Очччень вкусная селедка по Бородински, рецепт из советского ресторана ВТО.
Бельдюга, пелядь, пристипома украсят стол любого дома. Любимая рыба советских потребителей.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим"
в Яндекс Дзен , чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях.🌼БЛАГОДАРЮ ВАС 🌼