#Москва В разных регионах яичница готовиться на свой лад. У каждой хозяйки есть свои секреты, именно они раскрывают все вкусы и ароматы блюда. И на моей странице Есть несколько секретов, которые обычную яичницу превращают поистине в императорский завтрак: 1) Готовить только в сковороде с толстым дном ( можно в чугунной сковороде). 2) Подавать только в сковороде. Она поддерживает температуру яичницы длительное время, что позволяет наслаждаться горячим завтраком. 2) лучший вкус яичницы на топленом масле, оно отлично раскрывает вкусы овощной подушки и яиц. 3) овощная подушка способствует формированию нежной текстуры белка и сливочного вкуса желтка. 4) после выбивания яйца, освободите желток из белкового мешочка, аккуратно подхватите белок сбоку от желтка вилкой и потяните вверх нарушая структуру белка, он стечёт в сторону. 5) подсаливать толко желток.
Ингредиенты: яйца, гр сыр, луковица, помидор черри, грибы шампиньон, болгарский перца, листья шпината, соль, специи
Способ приготовления:
Подготовить овощи.
На сковороду с толстым дном кладём масло и разогреваем до температуры жарки 60 градусов.
Выкладываем лук измельчённый кольцами, обжариваем до прозрачности. Подсаливаем, добавляем специи.
Затем закладываем все овощи произвольной нарезки. Слегка обжариваем на среднем огне до полуготовности.Уменьшаем t
На овощную подушку выбиваем яйца. С желтков аккуратно снимаем белковую пленку, желток сохранит яркий цвет, сливочный нежный вкус. Выкладываем кусочки сыра.
Закрываем крышкой, готовим 2-3 мин.Выключаем плиту, оставляем под крышкой ещё на 2-3 мин. Шикарный завтрак готов. Подаём в сковороде. наслаждаемся настоящим вкусом яичницы.