Если вы периодически заказываете суши и ролы, то рецепт этого блюда вам точно понравится. Онигири — по-настоящему японское блюдо, которое жители Страны восходящего солнца употребляют как закуску. Приготовить его дома несложно, нужно только знать пару лайфхаков 😉
🔸 Сложность — 2/5
🔸 Время на готовку — 1,5 часа
Онигири представляет собой пресный рис, слепленный в виде треугольника или шара, внутрь которого кладут начинку. Сам рисовый колобок еще заворачивают в лист сушеных водорослей нори.
В Японии онигири распространены и популярны настолько, что существуют специализированные магазины, которые продают только их. В целом же онигири в Японии можно найти в каждом супермаркете: готовая еда в местных магазинах очень высокого качества, всегда свежая и от домашней по вкусу не отличается.
Мне довелось побывать в Токио и попробовать настоящие онигири, после чего я начала готовить их дома.
Подписывайтесь на канал Will Cook Tasty — Вкусные рецепты, оставляйте свое мнение в комментариях! Это очень помогает в развитии 🙂
Инструкция приготовления
1. Сначала подготовим рис, так как он — самое важное в этом блюде. Промываем рис несколько раз, пока вода не станет более или менее прозрачной.
Какой тип риса взять? Я пробовала и специальный для суши, и обычный круглозерный. Скажу честно: рис для суши чуть более клейкий, но какой-то кардинальной разницы я не заметила. Если у вас дома есть обычный рис, то для первого приготовления онигири возьмите его. Нет смысла покупать дорогой "японский" рис (а ценник на него кратно выше, чем га обычный), если вдруг вам это блюдо не очень понравится.
Во время промывки риса хорошенько мешайте его руками, чтобы вымыть излишний крахмал.
После этого заливаем крупу водой и оставляем на 30 минут.
2. Теперь — начинка. В японских магазинах онигири можно найти с разной начинкой, даже сладкой. Я предпочитаю добавлять в рис консервированный тунец. А чтобы он не был сухим и пресным — добавим несколько ингредиентов.
Итак, тунец из банки разминаем вилкой и добавляем майонез и соевый соус. Солить не надо, так как соус и так соленый.
По желанию можно добавить чайную ложку сока имбиря, предварительно его натерев. Но это если вы любите имбирь.
Все хорошо перемешиваем.
3. Когда рис настоится в воде, сливаем ее и оставляем рис в тарелке еще на 15 минут. Далее — варка. На один стакан риса я беру 1,25 стакана воды. Если больше — рис начинает превращаться в кашу.
Но если у вас есть дома мультиварка, рекомендую воспользоваться ею. Обычно в этих аппаратах есть отдельный режим «Рис». Я варю его только там; пропорции использую те же.
Что касается кастрюли, то ставим ее на огонь, накрываем крышкой и ждем, когда вода закипит, после чего убавляем огонь до маленького и варим под крышкой 12-13 минут.
Вода должна впитаться в рис. Мешать его не нужно!
3. Настала пора сформировать треугольнички. Для этого хорошо моем руки(!), слегка намочим ладони водой и чуть-чуть добавим на них соли. Можно налить воду в глубокую тарелку, чтобы периодически смачивать руки.
Далее укладываем средней толщины слой риса на одну ладонь, кладем в середину начинку из тунца и накрываем вторым слоем риса.
Теперь формируем треугольник, а если быть точным — треугольную призму со сглаженными гранями.
Из нори ножом одним движением нарезаем длинные полоски и обертываем ими наши призмы из риса с начинкой.
Один онигири готов! Осталось слепить остальные 🙂 Рисовые колобки можно подавать с рисовым соусом.
Спасибо, что дочитали до конца! ❤️
Ингредиенты на несколько порций
- 1 стакан риса;
- 1 банка консервированного тунца;
- 2 ст.л. майонеза;
- 2 ч.л. соевого соуса;
- листья нори;
- соль, вода;
- свежий имбирь (опционально).
Автор фото: Дмитрий Кандинский @kandinskiy_d
#рецепты #will cook tasty #вкусные рецепты #японская кухня #японская еда #онигири #как готовить онигири #рисовые колобки #рис #блюда из риса