Я очень люблю рыбу, во-первых, готовить ее намного быстрее чем мясо, во-вторых, после блюд из рыбы приятная легкость, в-третьих, это полезно для нашего организма. Огромное разнообразие рыбных представителей, которое дает нам массу вкусов, вкусовых сочетаний. Красный морской окунь отличный вариант для обеда или ужина, у него много мякоти и нет мелких костей, готовится он просто. Ловите рецепт:
🌱1 зелёное яблоко
🌱2 ч л лимонного сока
🌱горсть зелёной фасоли
🌱150 мл оливкового масла
🌱горсть кресс салата
🌱2 филе окуня морского по 200 г
🌱оливковое масло для жарки
🌱молотый перец
Для редиса :
🌱100 мл белого винного уксуса
🌱1 ч л соли
🌱 30 г сахара
🌱1 звездочка аниса
🌱1/2 ч л семян горчицы
🌱6 редисок разрезанных на четвертинки
🌶 Для начала приготовим маринованный редис. В сотейнике соедините уксус, соль, сахар, анис, горчицу и 125 мл воды. Поставьте на средний огонь и варите пока сахар и соль не растворятся . Положите в маринад нарезанный на четвертинки редис и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте остыть .
Очень тонко нарежьте кружочками яблоко, полейте кружки соком лимона.
🌶 Бланшируйте фасоль в кипящей воде 2-3 минуты ,затем переложите ее в ледяную воду ,чтоб она не потеряла цвет и оставалась хрустящей.
Для заправки взбейте оливковое масло и 3 ст л маринада от редиса . Фасоль, кресс салат и редис смешай в глубокой чашке вместе с заправкой.
🌶 Разогрейте сковороду на сильном огне . Филе рыбы смажьте с двух сторон оливковым маслом, выложите кожей вниз на сковороду и готовьте 8-10 минут, придавив сверху грузом или лопаткой . Переверните филе и готовьте ещё 2 минуты . Снимите рыбу с огня и дайте отдохнуть ей пару минут.
🌶 На тарелку выложите яблочные кружки ,немного салата и филе рыбы ,поперчите и подавайте. Салат из редиса можно заменить на вощи гриль, или любой другой овощной салат. Здесь масса вариантов, какой вам больше нравится. Такую рыбу можно приготовить на гриле.
Приятного аппетита!