Когда в 2020 нас посадили на карантин, я очень много пекла и не просто пекла, а пекла в компании. Мы проводили флэшмобы, ставили хештеги. В общем, развлекались, как могли.
К чему то я? Вчера мне встретился мой пост в вк того периода, и я решила вечером испечь кексы по этому рецепту, а сейчас делюсь с вами.
Это был чисто эксперимент. Но результат меня порадовал. Где я его нашла, не вспомню. Но, правда, вкусно!!!
Кексы на кефире с кусочками кураги
1. 3 Яйца взбиваем со стаканом сахара. ( мне и пол стакана хватило)
2. Добавляем во взбитую смесь 3ст.ложки подсолнечного масла.
3. Стакан кефира делим пополам. Одну часть выливаем в яичную смесь. Во вторую добавляем пол ч.ложки соди и перемешиваем. После растворения соды все выливаем в смесь. ( сейчас я не делю, а соду добавляю в самый последний момент).
4. Режем сухофрукты и заливаем их коньяком или бальзамом(2 ч.ложки). Вместе с алкоголем добавляем в смесь. ( сухофрукты любые и алкоголь тоже любой, если будут есть дети, можно залить просто теплой водой)
5. И теперь мука. На глаз до состояния густой сметаны.
Все выливаем в формочки. Ставим в духовку, разогретую до 180гр.
Приятного аппетита. Пробуйте, делитесь в комментариях своими рецептами.
