Многих интересует вопрос сколько же спирта в квасе и можно ли садиться за руль сразу после его употребления, что бы не оказаться злостным нарушителем правил дорожного движения.
Давайте будем разбираться вместе и даже сделаем замер содержания спирта в квасе на специальном анализаторе спиртосодержащих напитков. Хорошо, что таковой имеется у меня на работе.
Начнем, как всегда, с нормативных документов.
На квас в данный момент действует ГОСТ 31494-2012 "Межгосударственный стандарт. Квасы. Общие технические условия", принятый Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 24 мая 2012 г. N 41).
Что интересно, согласно указанного ГОСТа, квас является безалкогольным напитком, но с содержанием этилового спирта не более 1,2 % об.:
квас: Безалкогольный напиток с объемной долей этилового спирта не более 1,2%, изготовленный в результате незавершенного спиртового или спиртового и молочнокислого брожения сусла.
Примечание - Сусло может быть приготовлено из растительного сырья или продуктов его переработки, сахара, фруктозы, дектрозы, мальтозы, сиропа глюкозы и других натуральных сахаросодержащих веществ с последующим добавлением или без добавления пищевых добавок.
Вот такой парадокс: безалкогольный напиток с содержанием спирта.
К слову, для безалкогольного пива допускается всего 0,5% об. спирта.
У кваса в России очень продолжительная история. Первые упоминания об этом напитке относятся к 988 г. Причем, содержание спирта в квасе, который готовили в те времена было гораздо больше, отсюда даже появился глагол "квасить".
Посмотрим состав кваса
В составе подготовленная артезианская вода, сахар, концентрат квасного сусла, регулятор кислотности (молочная кислота), дрожжи хлебопекарные.
Указано, что квас изготовлен по вышеупомянутому ГОСТу и объемная доля спирта в нем не более 1,2%.
Проверим?
Итак, объемная доля этилового спирта в квасе "Атаман Кваснов" - 0,9 %, что соответствует заявленному на этикетке и ГОСТУ 31494-2012.
Раскрою понятие "объемная доля", это означает, что в 100 мл. напитка содержится 0,9 мл. этилового спирта, а в литровой бутылке содержится 9 мл. этилового спирта.
Согласно калькулятору алкоголя, расположенному на сайте Алкофан: мужчина весом 60 кг. и ростом 170 см. выпив литровую бутылку нашего кваса с объемной долей этилового спирта 0,9% на голодный желудок, получит концентрацию спирта в крови 0,14‰ (Соответствует 0.07 мг/л в выдыхаемом воздухе). Время выведения из организма: 1 час 42 минуты.
Допустимая норма алкоголя по ПДД 2022 г. составляет:
0,16 мгл или 0,356 промилле - в выдыхаемом водителем воздухе;
0,3 ‰ или 0,135 мгл - в крови.
Мы видим, что показатели концентрации спирта в крови и в выдыхаемом воздухе при употреблении кваса ниже допустимых, то есть можно спокойно выпить литр кваса и садиться за руль.
Но, уже три литра кваса выпитые на голодный желудок дадут нам 0,41‰ спирта в крови и 0,19 мг/л в выдыхаемом воздухе, что соответствует незначительному влиянию алкоголя на нервную систему и будет расценено как установленный факт алкогольного опьянения.
Вывод: квас можно пить перед поездкой за рулем в количестве не более одного литра.
Пожалуйста, поставьте лайк👍, мне будет приятно.
#еда и напитки #алкогольное опьянение #квас #взаимныеподписки