Решила сварить варенье и пюре из прошлогодней тыквы. Она пролежала всю зиму в квартире под тумбочкой, а весной, когда температура стала плюсовой, я положила ее на балкон. Тыква называется Гитара. Этот сорт характеризуется длительным периодом хранения. Форма тыквы в виде гитары, семенная часть находится в небольшом расширении, поэтому бОльшая часть тыквы - без семян.
Тыква всегда есть в магазине - попробуйте приготовить варенье и пюре. Варенье получается просто обалденно вкусное!
Вчера принесла с балкона тыкву, помыла, порезала на куски, длиной 5 см. Затем почистила, колечки разрезала на кубики размером 1,5х1,5 см. - взвесила.
Сложила слоями в кастрюлю и каждый слой пересыпала сахаром. Для засыпки использовала ½ объема сахара. Емкость немножко встряхнуть. Оставила до утра на балконе.
Утром слила сок, добавила остальной сахар, перемешала. Поставила на огонь, довела до кипения и варила до растворения сахара. Затем всыпала тыкву и варила, помешивая до кипения.
Выключила огонь и оставила на 2-4 часа. Можно оставить в прохладном месте на ночь.
Далее продолжить варить варенье до готовности, т.е. до прозрачности тыквенных кусочков.
Это варенье я называю "Солнечное варенье". Для вкуса я добавляю ваниль, курагу или лимон с апельсином. О том, как я его готовлю - даю ссылку.
Вот такая красота получается! А вкусно как! Дадите кому попробовать, будут гадать - из чего же сделано варенье? Не угадают!
Сейчас появились в продаже абрикосы и персики. Можно сделать тыквенное варенье с добавкой этих фруктов - будет вообще изумительно!!!
А можно приготовить тыквенное пюре))) Очень вкусно!!!
Как готовлю тыквенное пюре
- Чищу, нарезаю кубиками, немножко пересыпаю сахаром. Тыква дает сок.
- Складываю в казан, добавляю для аромата ванилин, нарезанные лимоны или апельсины, курагу. Мне нравится добавлять для вкуса нарезанные яблоки.
- Казан накрываю крышкой и тушу до мягкости.
- Затем протираю через сито или пробиваю блендером.
- Пюре закладываю в казан и еще раз довожу до кипения и кипячу на слабом огне 5 минут.
- Раскладываю в баночки, закатываю. Переворачиваю, накрываю одеялом и оставляю до полного остывания.
Храню при комнатной температуре в кухонном шкафу.
Всем - приятного аппетита!!!
Надеюсь,что статья была полезной, ставьте пальчик вверх, подписывайтесь на мой канал - мне это будет очень приятно.
До новых встреч!
#заготовки#кулинария#варенье#тыква#апельсин#лимон#