Происхождение кофе: между историей и легендами (продолжение)

История кофе (в Италии)

Италия славится качеством предлагаемого кофе, эта страна фактически привела к распространению эспрессо, который считается одним из лучших способов насладиться кофе, его вкусом и ароматом. Но когда кофе появилось в Италии?

Этот напиток попал в страну во второй половине шестнадцатого века, когда восточные товары прибыли в Европу благодаря парусным кораблям, плававшим по Средиземному морю. «Официальное» появление кофе было зафиксировано в Венеции в 1570 году, когда итальянский купец, ботаник и врач привез с Востока несколько мешков.

Таким образом, венецианцы первыми смогли насладиться этим напитком, который изначально считался подходящим только для богатых. На самом деле вначале кофе был настоящей роскошью, и стоимость этого напитка была очень высока, и в основном он продавался в аптеках.

Первая кофейня открылась в Венеции, после этого открылось много других, настолько, что первая кофейня опубликовала небольшую книгу, в которой восхваляла полезные свойства продукта, чтобы выделиться среди конкурентов. Неплохо для маркетинга!

В восемнадцатом веке в Венеции было более двухсот кофеен благодаря высокой популярности кофе среди жителей.

В тот исторический период люди очень высоко оценили кофе. Причина этого кроется в возбуждающих и в то же время восстанавливающих свойствах этого напитка для организма. Позже использование кофе в кулинарии нашло еще более широкое применение, вплоть до того, что его включили в рецепты некоторых из самых узнаваемых десертов Италии, таких как тирамису.

Рождение итальянского кофе эспрессо

Но как рождается кофе эспрессо? Эспрессо начал распространяться ближе к концу 19 века, когда после изобретения Бабо (которое не имело большого успеха) уроженец Турина Мориондо решил создать эспрессо-машину, способную автоматически готовить несколько чашек кофе одновременно. Мориондо не рекламировал изобретение машины.Только в 1901 году, когда Беззера рассмотрел проект Мориондо и представил его как европейской прессе, интерес к этой инновационной машине возрос. Тем не менее, первая эспрессо-машина для эспрессо под давлением появилась в 1938 году благодаря Акилле Гаджиа, который наконец положил конец эре старых паровых эспрессо-машин.

Кофе эспрессо сейчас является настоящей эмблемой в Италии, настолько, что каждый бар с гордостью готовит этот напиток уже не одно столетие. Во всем мире признано, что лучший эспрессо, безусловно, итальянский, но этот метод приготовления со временем распространился на остальной мир, поэтому нет ничего необычного в том, чтобы попросить кофе эспрессо в Соединенных Штатах или Японии, не ожидая, однако, такого же качества и внимания при подготовке.