Шведские фрикадельки являются традиционным вторым блюдом в Швеции. Особенности шведских фрикаделек заключаются в том, что готовятся такие фрикадельки в сливочном соусе.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Сложность приготовления: Средняя
Количество порций: 8
Кухни народов мира: Шведская
Ингредиенты:
Фрикадельки (14 ингредиентов)
Оливковое масло 4 ст. л.
Лук головчатый 1 шт.
Фарш говяжий 400 гр
Фарш свиной 400 гр
Панировочные сухари 100 гр
Яичные желтки 1 шт.
Перец душистый 1 ч. л.
Орех мускатный 1 ч. л.
Петрушка 20 гр
Перец красный хлопья 1 ч. л.
Чесночный порошок 1 ч. л.
Соль поваренная 1 ч. л.
Перец черный молотый 0,5 ч. л.
Масло подсолнечное 4 ст. л.
Соус для фрикаделек (7 ингредиентов)
Масло сливочное 30 гр
Мука пшеничная 60 гр
Мясной бульон 300 мл
Сливки 20% 200 мл
Сметана 15% 2 ст. л.
Соль поваренная 0,5 ч. л.
Перец черный молотый 0,5 ч. л.
Всего 21 ингредиент
Белки: 6 грамм
Жиры: 9 грамм
Углеводы: 14 грамм
Калории: 163 ккал
1 этап приготовления:
Сегодня мы будем готовить шведские фрикадельки в сливочном соусе. В глубокую сковороду налейте оливковое масло. Головку лука средней величины порежьте на мелкие кусочки. Нарезанный лук выложите в сковороду с оливковым маслом и обжарьте до золотистой корочки.
2 этап приготовления:
Говяжий и свиной фарш хорошо перемешайте, добавьте панировочную смесь 1 яичный желток, душистый перец и мускатный орех. Добавьте мелко нарезанную петрушку, красный перец хлопьями и чесночный порошок. Затем добавьте к фаршу обжаренный лук. Посолите и поперчите.
3 этап приготовления:
Все тщательно перемешайте. Скатайте из фарша круглые шарики диаметром около 3 см.
4 этап приготовления:
В сковороду налейте подсолнечное масло, выложите туда полученные мясные шарики и обжаривайте на медленном огне с каждой стороны по 8-10 минут.
5 этап приготовления:
В сухую чистую глубокую сковороду выложите растительное масло и растопите его на огне. Затем добавьте к маслу муку, перемешайте и обжарьте на среднем огне 3-4 минуты.
6 этап приготовления:
Добавьте к муке, обжаренной в масле мясной бульон (предпочтительнее говяжий), затем добавьте сливки и сметану. Посолите и поперчите. Перемешайте и тушите на медленном огне 3 минуты. Затем добавьте в соус фрикадельки и тушите еще 10 минут до полной готовности.
7 этап приготовления:
Как только фрикадельки будут готовы, посыпьте их сверху мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!
Примечание к рецепту:
Чтобы фарш был не такой липкий дайте полученному фаршу отстояться 20 минут при комнатной температуре. Чтобы фарш меньше прилипал к рукам, руки должны быть предварительно смочены холодной водой.
#фрикадельки #фрикадельки в соусе #фрикадельки рецепт #вторые блюда #рецепты #кулинарные рецепты #простые рецепты #пошаговый рецепт с фото #фото рецепт #кулинарный рецепт