Виноградари французского апелласьона Picpoul-de-Pinet (недалеко от Монпелье) утверждают, что местный терруар - само море. Сказывается близость морского залива, а также особенность региональной кухни. Практически во всех приморских ресторанах подают рыбу, устрицы и морепродукты, и лучшим спутником для "марьяжа" (фр. брак, также гастрономическое сочетание) здесь признают свежий, минеральный пикпуль.
Это моносортовое вино, в чем- то напоминающее Мускаде, Совиньон блан и Пино Грижио, стало визитной карточкой провинции Лангедок: в настоящее время производственная площадь пикпулей составляет 85% от всех белых сортов в Лангедоке (AOP), продают около 18 млн бутылок в год, из которых большая часть приходится на экспорт (около 66%).
Более пятисот лет виноградари возделывают виноградники на холмах и прибрежных участках Залива То, недалеко от деревушки Пине. За это время пикпуль переживал периоды национальной славы и десятилетия забвения. Новый виток популярности вин связан с активным развитием туризма в Лангедоке, который пришелся на 1960е гг. Рестораторы, виноделы и маркетологи задумались о создании наиболее привлекательных гастрономических пар, а так как в бассейне залива То созданы идеальные условия для выращивания устриц, то было отмечено, что минеральный, свежий солоноватый пикпуль как никто другой может оттенить вкус нежного моллюска.
Пикпуль хорош как сам по себе, так и в купажах. Например, в сочетании с террет дополняется нотами акации и экзотических личи. Букет из 6 сортов - Bronzinelle blanc, Chateau Saint Martin de la Garrigue- подарит вам праздник весенних ароматов: цветущий апельсин, акация, нотки меда и фруктов "освежаются" солоноватым, минеральным привкусом во рту с цитрусовым аккордом в финале.