Начинать утро со свежевыжатого сока – любимая привычка главных героинь голливудских фильмов. Но действительно ли свежевыжатые соки действуют на организм как эликсир, или это скорее вредный совет из телевизора?
Конечно, в свежевыжатых фруктовых соках, как и в цельных фруктах, содержатся витамины, минералы и фитонутриенты. Однако есть одно очень важное отличие: мякоть и кожура цельных фруктов являются источником пищевых волокон (клетчатки), необходимых для хорошей работы нашего кишечника. Как правило, свежевыжатые соки, особенно если они без мякоти, лишены этой важной составляющей. В таких соках мы избавляемся от кожуры, семян и сердцевины. Еще одним важным аспектом является то, что во время того, как мы пережевываем фрукт, а наша пищеварительная система обрабатывает клетчатку, фруктоза (сахар, содержащийся во фруктах) поступает в наш организм медленно и постепенно. Когда же мы выпиваем свежевыжатый сок, в крови происходит резкий скачок инсулина, так как фруктоза попадает в организм незамедлительно.
Подводя итог, можно сказать, что лучше есть фрукты целиком, однако иногда, можно радовать себя свежевыжатыми соками.
