Нежнейшие сдобные булочки из дрожжевого теста на молоке, с творогом и сметанной глазурью, получаются нежными и ароматными.
Воздушное тесто и сладкая 😋 с лёгкой кислинкой сметанная глазурь, сочетаются просто идеально.
Благодаря творогу,
булочки долго сохраняют мягкость и прекрасный ванильный аромат. В общем, описывать бесполезно, это нужно пробовать.
Нам понадобится:
Для теста:
-мука пшеничная просеянная - 400 - 450гр(может уйти немного больше или меньше)
-сахар - 150гр
-дрожжи сухие - 11гр(1пакетик)
-яйцо СО - 3шт
-молоко -100мл
-творог - 180гр(у меня 9%)
-маргарин (или масло слив.) - 65гр
-сахар ванильный -16гр (или
ванилин по вкусу)
-соль - щепотка
-масло растительное (для смазывания теста и рук)-3ст.л.
Для заливки:
-сметана 20% -150гр
-пудра сахарная - 50гр
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Творог протираем через сито
Ставим опару.
Подогреваем в миске молоко, добавляем дрожжи, 1ч.л. сахара(от общего веса), 2ст.л. муки (от общего веса)
Размешиваем. Затягиваем плёнкой или накрываем полотенцем. Ставим в тёплое место, без сквозняков на 40мин. Разбиваем яйца. Один желток оставляем для смазывания булочек.
Опара поднялась
Добавляем соль, оставшийся сахар, ванильный сахар(ваниль), яйца, творог, мягкий маргарин (масло) и всё
тщательно перемешиваем.
Муку добавляем частями, за 3 раза
Каждый раз тщательно вмешиваем.
Когда лопаткой становится тяжело мешать тесто, выкладываем его на смазанный растительным маслом стол и продолжаем вымешивать руками. Тесто получается мягкое, практически не липнет к рукам
Смазываем миску и тесто растительным маслом , затягиваем плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5 - 2часа для подъёма.
Поднявшееся тесто выкладываем на стол и делим на 8-9 частей. Сформируем круглые шарики. Выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
Накрываем полотенцем и оставляем в тёплом
месте на 30-40мин .
Включаем духовку на 180⁰.
Булочки наши поднялись
Смазываем их оставленным яичные желтком
и ставим в разогретую духовку . Выпекаем 30мин до готовности.
Взбиваем сметану с сахарной пудрой.
Горячие булочки обильно обмазываем сметанной глазурью
Ставим противень с выпечкой обратно в духовку. Выключаем её. Даём постоять до полного остывания духовки. Сметанная глазурь подсохнет.
Достаём противень и перекладываем булочки на блюда
Сверху на булочки можно просеить сахарную пудру. Мои домочадцы любят чтоб было сладко-пресладко.
Такая выпечка подойдёт не только к традиционному чаю или кофе, но и к какао, соку, морсу.
Приятного аппетита!
Буду очень рада, если понравился рецепт.
Пишите комментарии, ставьте лайки, подписывайтесь на канал.
До встречи!