Орехи и шоколад идеально сочетаются друг с другом! Для многие любят этот дуэт, уверенна что он понравится и вам. Поэтому предлагаю приготовить безумно вкусный орехово-шоколадный торт. Похожий десерт был в СССР, Стоит попробовать лишь кусочек и вы сразу перенесётесь в детство!
Автор: @VikkiFomicheva
🥜Ореховые коржи:
- 240 г сахара
- 210 г белков
- 160 г кешью
- 30 г муки
- 20 г какао
- 25 г шоколадных капель
🌰Орехи обжарить, измельчить в блендере. Смешать измельченные орехи с мукой и какао. Всыпать 200гр сахара. Взбить белки с оставшимся сахаром и ванилью до состояния средних пиков. Аккуратно смешать белки с ореховой мукой. В самом конце ввести шоколадные капли.
На пергаменте нарисовать 2 круга диаметром 20см, с помощью кондитерского мешка отсадить тесто на пергамент. МОЖНО приготовить 3 коржа диаметром 14-16см.
Выпекать при 150-160С приблизительно 50-60мин. Готовые коржи оставляем при комнатной температуре на сутки. Затем снимаем с пергамента.
🍰Шоколадно-масляный крем:
- 380 г сливочного масла 82,5%
- 120 г сгущённого молока
- 120 г творожного сыра
- 100 г сахарной пудры
- 30 г какао
- 20 г коньяка
🌰Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой до посветления массы. Добавить сгущённое молоко, коньяк и какао, взбить. В самом конце добавить творожный сыр и взбить до однородности.
🎂Крем для выравнивания:
- 180 г шоколада 33,6%
- 120 г сливок 33-35%
- 25 г сливочного масла
🌰Сливки нагреть до легкого пара и вылить на шоколад. Перемешать до однородности. Ввести мягкое сливочное масло, перемешать до однородности. При необходимости пробить погружным блендером. Накрыть пищевой пленкой в контакт, охладить.
Любите советские торты?👇
Делитесь рецептом с любителями ореховых десертов!🔥
Если понравился рецепт, поддержите меня подпиской, лайком и комментарием!
#шоколадно ореховый торт #рецепт торта #рецепт шоколадно орехового торта #торт из СССР #рецепт торта из ссср #советский торт #рецепт советского торта #ореховый торт #рецепт орехового торта #торт