Ингредиенты: Бісквіт, Яйця, Ванільний цукор, Борошно, Крем полуничний, Полуниця, Лимонний сік, Ванільний цукор, Пудинг вершковий, Масло, Води, Крем вершково-полуничний, Сир (перемелений), Вершки (30%), Полуниця, Лимонний сік, Ванільний цукор, Вода, Желатин, Полуничне желе, Желе полуничне, Вода, Полуниця
Способ приготовления:
Бісквіт: Білки відділити від жовтків, збити до міцної піни, по ложці додати ванільний цукор. До збитої піни по одному додаємо жовтки, збиваємо на малих обертах міксера. Борошно просіяти до яєчної маси, обережно вимішати дерев’яною лопаткою. Дно форми (21х21) викладаємо пергаментом, виливаємо тісто, розрівнюємо та ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин до «сухого сірника».
Полуничний крем Полунички миємо, чистимо і збиваємо до однорідної маси, додаємо лимонний сік. Виливаємо полуничне пюре в каструльку, додаємо цукор, та масло, доводимо до кипіння. У холодній воді розводимо пудинги, добре розмішуємо, щоб не було грудочок, вливаємо в киплячу плуничну масу, постійно помішуючи доводимо до загустіння. Приготований пудиг одразу викладаємо на бісквіт, вирівнюємо та залишаємо остигати.
Вершково-полуничний крем Полуницю збиваємо в блендері на пюре, додаємо лимонний сік. Виливаємо пюре в каструлю доводимо до кипіння. Желатин замочуємо в холодні воді на 10 хв, потім розігріваємо ро розчинення і зєднуємо з полуницею. Сир збиваємо до однорідної маси, додаємо охолоджене пюре, залишаємо масу до легкого застигання. Збити холодні вершки з цукром до густого крему, порціями вершки акуратно вмішати в сиркову масу. Викладаємокрем зверху на полуничний крем,охолоджуємо.
Желе з полуницею Желе розчинити в гарячій кип’яченій воді, дати охолонути. Поставити в холодильник, щоб желе загустіло до стану кисілю. Помиту полуницю порізати на шматочки. Викласти частину желе тонким шаром зверху на вершковий крем, зверху щільно розкласти полуницю, викладаємо решту желе, вирівнюємо. Відправляємо в холодильник на 5-6 годин.