Не побоюсь этого слова, самые древние культуры на планете - это зернобобовые. Использование этого продукта насчитывает приблизительно несколько тысячелетий и получило широкое использование во многих блюдах национальных кухонь нашего огромного мира. Особенно тенденция использования зернобобовых замечена в тех местах, где природные условия позволяют выращивать данные культуры. Блюда в которых ингредиентом являются такие культуры, получаются невероятно сытными и продлевают ощущение сытости организма человека. В данной статье собрана подборка наиболее интересных блюд из бобовых со всего мира.
10. Лобио
Блюдо родом из Грузии - "лобио". Местные жители настолько полюбили данное блюдо, что вариаций приготовления по всей Грузии большое множество с различными ингредиентами. Традиционно "лобио" готовится из красной фасоли, лука, чеснока, зелени, орехов и специй. Подаётся блюдо, как в холодном, так и в горячем виде, обычно посыпанное рубленной кинзой.
9. Риболлита
"Риболлита" - блюдо прямиком из Италии. Обычно данное блюдо употребляют в зимний период времени. Готовится "риболлита" из следующих ингредиентов: белой фасоли, савойской капусты, сельдерея, моркови, лука, чеснока, розмарина и белого хлеба. Подаётся блюдо с кусочками хлеба и зелёным луком.
8. Фасолада
Блюдо родом из Греции - "фасолада". Местные жители обычно употребляют данное блюдо в пост. Готовится "фасолада" из белой фасоли, томатов, моркови, сельдерея, лука и специй. Процесс готовки осуществляется в кастрюле, где ингредиенты варятся. Подаётся блюдо часто с добавлением лимонного сока.
7. Мерджимек чорбасы
Представитель турецкой кухни - блюдо "мерджимек чорбасы". Дословно название блюда можно понять, как "суп из чечевицы". Готовится блюдо из красной чечевицы, лука, картофеля, моркови, чеснока, томатной пасты, специй и сушеной мятой. Процесс готовки осуществляется в несколько этапов, в начале готовится "зажарка", далее ингредиенты ва
6. Муджадара
Блюдо прямиком из Ирака - "муджадара". Готовится блюдо из риса, чечевицы, лука, специй и оливкового масла. Процесс готовки блюда происходит в несколько этапов, в начала варится рис, далее готовится "зажарка", в заключительном этапе все ингредиенты объединяются и тушатся. Подают обычно "муджадару" с йогуртом и свежими овощами.
5. Маттар панир
Представитель индийской кухни - традиционное блюдо "маттар панир". Готовится блюдо из томатов, имбиря, зелёного горошка, сыра "панир" и специй. Процесс готовки блюда осуществляется на сковороде, где все ингредиенты обжариваются. Подают "маттар панри" обычно с рисом и индийским хлебом.
4. Дхал
Ещё одно блюдо прямиком из Индии - "дхал". Блюдо по консистенции представляет из себя пряный суп-пюре. Стоит также отметить, что "дхал" относится более к веганскому меню. Готовится блюдо из чечевицы, лука, томатов, имбиря, чеснока, зелени и специй. Процесс готовки осуществляется в кастрюле, где в начале все ингредиенты обжариваются до однородной массы, а далее варятся. Подают "дхал" обычно с листьями кинзы.
3. Кошари
Национальное блюдо прямиком из Египта - "кошари". Стоит отметить, что блюдо представляет из себя смешнаие индийской и итальянской кухонь. Готовится "кошари" из следующих ингредиентов: чечевицы, риса, макарон, лука, томатов, томатной пасты, специй и растительного масла. Процесс готовки представляет из себя тушение ингредиентов. Подаётся блюдо украшенное свежей зеленью.
2. Тавче гравче
Представитель македонской кухни - блюдо "тавче гравче". Название блюдо состоит из двух слов "тавче", это глиняная посуда, а "гравче" - фасоль. Готовят блюдо из фасоли, лука, чеснока, муки, перца, специй и зелени. Процесс готовки осуществляется запеканием ингредиентом, перед этим отварив фасоль. Подают "тавче гравче" в той же изящной посуде, в которой и готовили.
1. Хумус
Представитель ближневосточной кухни - популярное блюдо "хумус". Готовят блюдо из нутового пюре, кунжутной пасты "тахини", чеснока, оливкового масла, лимона и паприки. Весь процесс готовки осуществляется при помощи блендера. Подаётся "хумус", обычно, как закуска в холодном виде.
#бобовые #бобовые культуры #бобы #хумус #блюда из бобовых #кошари #рецепты #грузинская кухня #лобио из фасоли
