83,8 тыс подписчиков

Вкуснее любого торта 🌸 Бисквитный рулет с вареной сгущенкой и орехами

2 минуты

7415 прочтений

1 июня 2022

Рецепт домашнего бисквитного рулета в духовке. Пышный бисквит, ароматный масляный крем с вареной сгущенки и много арахиса. Это так вкусно и так просто.

ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.

1. Перед замесом бисквитного теста не забудьте включить духовку (180 градусов). В чистую и сухую посуду для взбивания разбиваем куриные яйца и насыпаем соль, сахар и ванильный сахар.

2. При помощи миксера взбиваем яйца с сахаром до полного растворения сладких кристалликов и заметного увеличения массы в объеме. Мой планетарный на самой высокой скорости справляется за 7 минут.

3. Хорошо взбитые яйца должны быть воздушными. Пышность готового бисквита зависит от качества взбивания. Пшеничную муку просеиваем через сито. Добавляем ее во взбитые с сахаром яйца. Замешиваем венчиком тесто.

4. Для выпечки бисквита заранее подготовим противень. Застилаем его бумагой для выпечки (если не уверены в качестве, смажьте небольшим количеством рафинированного растительного масла) и выкладываем бисквитное тесто. Разравниваем.

5. Выпекаем в прогретой до 180 градусов духовке на режиме верх-низ (без конвекции) примерно 15 минут.

6. Еще горячий бисквит снимаем с противня, перекладываем на полотенце. Вместе с пергаментной бумагой сворачиваем плотным рулетом.

7. Арахис нужно подсушить на сухой сковороде или в духовке. Чуть остывший перекладываем его в пакет, завязываем и перетираем между ладонями. Таким образом арахис легко очищается от кожицы. Очищенный арахис рубим ножом так, чтобы оставались крупные кусочки.

8. Приготовим вкусный крем: 180 граммов мягкого (за пару часов переложите из холодильника на стол) сливочного масла кладем в посуду для взбивания. Миксером на высокой скорости взбиваем масло до тех пор, пока оно не посветлеет (7 минут). Следом по 1 столовой ложке кладем вареное сгущенное молоко (одна банка), продолжая взбивать до однородности.

9. Разворачиваем уже остывший бисквит. Наносим на него примерно 2/3 объема масляного крема. Равномерно разравниваем ложкой, лопаткой или кондитерской палеткой.

10. Скручиваем плотным рулетом. Треть отложенного крема используем для обмазки верха и боков рулета. Сверху украшаем рулет подготовленными орехами.

11. Отправляем рулет в холодильник для пропитки и стабилизации минимум на 1 час. Нарезаем порционными кусочками и наслаждаемся с чаем, кофе или молоком.