Когда все гениальное - просто

Лаваш и слоеное тесто - два кита кулинарного изобретения. Доступно, универсально, всегда вкусно.

Такое тесто выручает в приготовлении закусок, пирожков и всяких фуршетных фишек “по-быстрому”. Из лаваша очень люблю чипсы и пирожки с сыром и зеленью. Про чипсы подробно написано здесь:

Пирожки делаю так: лаваш нарезать по всей длине полосками примерно 7 см в ширину. Для начинки сыр натереть на терке, посолить, добавить зелень: укроп, петрушка. Можно что-то одно, по желанию. Столовую ложку начинки положить ближе к краю полосы и сворачивать на угол, вперед, на угол, вперед - пока не закончится полоса. Знаете, так еще сворачивают целлофановые пакетики, треугольником?

Из такого треугольника начинка не вываливается, пирожок приобретает целостность и его очень удобно жарить. Обжаривать с обеих сторон до румяной корочки.

Про слоеное тесто и говорить нечего. Чего только из него не пекут! У каждой хозяйки имеются свои коронные рецепты.

Мои дежурные варианты:

• слойки с яблоками,
• самса с мясом,
• рогалики со шпротами:

А недавно попробовала приготовить закуску в виде ракушек, которым одно время пестрил весь интернет.

Очень понравилось! Быстро, вкусно, красиво и не затратно. Рецепт пополнит список моих фаворитов.

Процесс

Слоеное бездрожжевое тесто разморозить, фужером вырезать кружочки,

сверху смазать взбитым желтком, посыпать кунжутом и поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20 минут.

Когда кружочки поднимутся и подрумянятся, вынуть, остудить, надрезать посередине не до конца и начинить любым наполнителем.

Внизу слева из не раскатанного пласта, наверху и справа по тесту слегка прошлась скалкой.

Варианты наполнителей:

1. крабовые палочки + вареное яйцо + майонез,
2. творожный сыр+свежий огурец+красная соленая рыбка,
3. тунец + творожный сыр + огурец.

Можно много, чем начинить такие ракушки. Даже просто тертый сыр с чесноком и майонезом будет отличной закуской. Если начинка сочная, ее лучше закладывать перед подачей. А пустышки, заранее испеченные, могут ждать своего часа несколько дней.

Я делала последний вариант начинки, с тунцом.

Очень вкусно.

Причем пробовала вырезать по не раскатанному тесту и слегка прошлась скалкой, чтобы площадь пласта немного увеличилась (так отходов меньше). Получились оба варианта. В первом случае кружки более слоистые, во втором как шайбочки.

Чтобы тесто гарантировано поднялось, духовка должна быть хорошо прогрета и смазывать желтком надо только сверху, не задевая бока, чтобы слои не слипались.

Приятного аппетита!