Кишечные инфекции могут подстерегать нас не только в непроверенных кафе, в детских учреждениях или на грязных участках, но и дома на кухне.
Мы собрали самые популярные ошибки.
Ошибка:
На кухне только одна разделочная доска, ее редко моют и не просушивают. На досках могут жить бактерии и плесень, некачественные материалы могут выделять токсины, а кусочки с досок при порезах переносятся в пищу.
Что делать:
— завести несколько досок для разных разделок: мяса, рыбы, хлеба, овощей из различных материалов
— тщательно мыть, обрабатывать в зависимости от материалов и просушивать доски
— регулярно обновлять доски
Ошибка:
Мыть все продукты перед готовкой или другая крайность – не мыть ничего: «при температурной обработке все бактерии умрут и так».
Что делать:
Скачать готовые списки по продуктам: какие продукты стоит мыть перед разделкой и готовкой, а какие просто протирать влажными салфетками. Например, мясо и упакованные грибы не рекомендуется мыть перед готовкой, а вот рис, рыбу, овощи, фрукты и зелень – обязательно.
Ошибка:
Оставлять сырое мясо на доске, на тарелке, в раковине, без посуды в холодильнике.
Что делать:
— выкладывать мясо только в специальную посуду, которую потом тщательно мыть
— не допускать соприкосновения и близкого соседства мяса с другими продуктами.
— не использовать в еду сырой маринад после мяса
Ошибка:
Использовать одно полотенце для рук и посуды – через текстиль передаются бактерии и микроорганизмы. Нерегулярно менять полотенца, использовать их как прихватки для горячего.
Что делать:
— завести отдельные полотенца для рук, посуды, сушки овощей, прихватки.
— полотенца для посуды менять каждый день, не бросать их влажными в корзину – так бактерии продолжат размножаться.
— для стирки выбирать режим с самой высокой температурой и стирать их отдельно от одежды.