Небольшой, но гордый остров Айла (Islay), это последний из регионов Шотландии, который, как полагают, сыграл важную роль в распространении винокуренного дела в 13 веке. И несмотря на свой скромный размер, здесь находятся такие известные в мире виски тяжеловесы, как Laphroaig, Lagavulin и Ardbeg. А в настоящее время на острове работает девять заводов и еще два планируется открыть в ближайшие пару лет. Первой зарегистрированной винокурней была Bowmore (1779), а последней - Ardnahoe, основанная в 2018 году. Винокурни Айла разбросаны по всему острову, но три находятся на южном побережье, это Laphroaig, Lagavulin и Ardbeg, расположены рядом друг с другом и вместе известны как винокурни Kildalton.
Боумор (1779 г.), Ардбег (1815 г.), Лафроайг (1815 г.), Лагавулин (1816 г.), Каол Ила (1846 г.), Бруйхладдих (1881 г.), Буннахабхейн (1881 г.), Килчоман (2005 г.) и Арднахо (2017 г.). Большинство любителей виски помнят и могут точно определить, когда они впервые попробовали торфяной виски. Это как развилка на дороге, которая делилась на люблю и ненавижу. Здесь редко бывает золотая середина. Ниже представлены 5 марок скотча с острова которые, я надеюсь, помогут Вам определится со своим отношением к торфяному виски. Если рискнете, конечно…
1. Laphroaig Single Malt 10 Year (40%)
Односолодовый Laphroaig считается один из самых ароматных и насыщенных виски, производимых в мире. Интересно, что во время сухого закона в США он был одним из немногих виски, который легально ввозился в Соединенные Штаты, так как считался лекарственным спиртом. В отличие от других винокурен, используемый торф производится на месте из вереска, мхов и лишайников острова, что придает ему отчетливый йодоподобный аромат, чем он и славится. Был выдержан 10 лет в обожженных дубовых бочках на складах винокурни, расположенных на берегу озера Лох-Лапроайг. В результате виски приобретает слегка соленый привкус, который дополняется нотами торфа и ванили. Проходит барьерную фильтрацию (она сохраняет аромат и богатую маслянистую текстуру, удаляя при этом осадок). Был удостоен звания «Лучший односолодовый виски в мире» журналом Whisky Magazine.
2. Caol Ila 12 Year Old (43%)
Односолодовый виски из винокурни Caol Ila (1846), которая является крупнейшей на острове и производит виски начального уровня, часть которого идет в купажи для Джонни Уокера, Bells и Big Peat. За долгие годы существования она часто меняла владельцев пока не стала частью компании Diageo. Этот виски выдерживался в бочках из-под бурбона и считается одним из самых легких и утонченных торфяных виски с острова. Обладает классической комбинацией нот дыма и сладости с намеком на травы и специй, что добавляет ему мягкую сложность. Виски является обладателем большого количества медалей полученные на конкурсах «San Francisco World Spirits Competition», «The Scotch Whisky Masters» и других. Этот скотч определенно стоит попробовать всем любителям виски.
3. Bruichladdich Port Charlotte 10 Years Old (50%)
Односолодовый виски из винокурни Bruichladdich (1881), которая до сих пор использует оригинальное викторианское оборудование в производстве. Для выдержки были использованы бочки из-под американского виски первого (65%) и второго наполнения (10%), и французские бочки из-под вина (25%). В итоге, виски получился мягкий, хорошо сбалансированный, с нотами карамели, торфяного дыма, тропических фруктов, цукатов, ириса, грецкого ореха, кокоса, ванильного крема, лимона, меда, копченых устриц и морской соли. Как и все приличные скотчи имеет награды, например он занял 4-е место в 20-ке лучших виски 2018 года по версии Whisky Advocate и получил двойное золото на конкурсе San Francisco World Spirits Competition 2018.
4. Lagavulin malt 16 years old (43%)
Пользующийся большим спросом односолодовый шотландский виски, с одноименной винокурни (1816) расположенной на южном побережье острова. Весь дистиллят Lagavulin производится из солода, сильно копченого на торфе, что придает продуктам характерный запах и ярко выраженный морской характер и массивным торфяным дымом. Основная выдержка происходит в рефильных бочках из-под бурбона. Имеет богатый, полный торфяной вкус с нотами апельсиновой цедры, водорослей, йода, кофе, корицы и мятного перца. Этот скотч давно стал эталоном и острова, и винокурни. Стабильно входит в ассортимент компании Diageo «Классические солода Шотландии». Виски не для слабонервных, не терпит спешки и вызывает фанатическую преданность многих своих поклонников.
5. Ardbeg Corryvreckan (57,1%)
Односолодовый виски от винокурни Ardbeg (1815), получил свое название от знаменитого водоворота, который находится к северу от острова Айла. Состоит из спиртов разных возрастов, а бочковая крепость сведена к 57.1% ABV. Производится в дополнение к серии ограниченных выпусков, которые появляются и исчезают с довольно регулярно у Ardbeg, известных как Ultimate Range. В этой коллекции есть Ardbeg 10, Uigeadail и Corryvreckan. Виски выдерживался весь срок в бочках из французского дуба, что привело к обладанию к дымному аромату и сладкими нотами маслянистого дыма, лимонного пирога карамели, черного шоколада, смородины, тростникового сахара, вишни и нюансами дерева. Corryvreckan, победитель конкурса World Whiskeys Awards в номинации «Лучший односолодовый виски в мире» в 2010 году. Крепкий, жгучий и агрессивный торфяной виски.
