Андрей Шилов, генеральный директор ООО «Пречистенский молочный продукт», выступая на конгрессе «Молочный завод будущего» в рамках XIII Молочной Олимпиады отметил, что в сложившейся ситуации российским предприятиям важно ориентироваться на внутреннего потребителя, пишет The DairyNews.
Нашим предприятиям важно переписывать концепции развития, не забывать заботиться о своих кадрах, в первую очередь материально и психологически. Пользоваться любыми мерами господдержки. На мой взгляд, так же важно немедленно осваивать возможности, связанные с международными рынками в Латиноамериканском и Азиатском регионах. Отойти от традиционных коммерческих моделей в пользу креативных решений, не бояться смелых инициатив, - подчеркнул Андрей Шилов, которого цитирует The DairyNews.
Эксперт высказался о том, что Россия имеет большие сыродельные традиции, которые были в большинстве своем утеряны в годы перестройки.
Дальнейшее развитие сыроделия осуществлялось практически с нуля. Как развиваются заводы сейчас хорошо показали докладчики из Казахстана - это свой сбыт, свое сырье, свое производство. В России банки также предпочитают кредитовать такие предприятия - это сложный и трудный путь, но крупным холдингам он по силе. На мой взгляд, завод будущего может работать на полуфабрикатах - как наш завод, который работает на кальяте, отметил Андрей Шилов.
- «Сборочное» производства сыра из полуфабрикатного сырья: кальята обезжиренная, масло сливочное, казеин сычужный. ООО «Пречистенский молочный продукт» и моцарелла для HoReCa – нетрадиционные традиции, - резюмировал Андрей Шилов.
Развитие завода шло одновременно с развитием сетевых пиццерий, которые активно потребляют сыры с теми характеристиками, которые дает «Пречистенский молочный продукт».
Больше читайте на © DairyNews.today
#сыр #завод #бизнес #россия #экономика