Этот способ приготовления гуляша смело можно отнести к самым простым и быстрым. Когда имеется хорошее мясо, но не имеется времени или сил на приготовление сложных блюд. Такой гуляш - для меня оптимальное решение. Быстро, много, сытно и очень вкусно.
Этим способом можно готовить любое мясо, различается лишь время тушения.
Нам потребуется:
Филе индейки (курицы, свинины, телятины) 700-800г
Луковица крупная 1 шт
Томатный соус 3 ст.л.
Сметана 0,5 стакана (100г)
Мука 1 ст. л. (с горкой)
Соль, перец
Специи по вкусу.
Мне больше всего в этом гуляше нравится молотый кориандр и паприка (1 ч. л.)
Масло растительное 2-3 ст. л.
Вода 1-1.5 стакана
Томатный соус хорошо брать домашнего производства, с кусочками перца, чеснока или с зеленью. Однако, за неимением, вполне можно заменить на кетчуп хорошего качества или даже на томатную пасту. Количество томатной пасты следует сократить до 1-2 ст. л. и добавить щепотку сахара при приготовлении соуса. Это нейтрализует излишнюю кислотность.
Приготовление:
Лук мелко нарезаем и обжариваем на масле до золотистого цвета.
Порезанное кусочками мясо выкладываем к луку. Перемешиваем. Тушим мясо в выделившемся соке до полного его испарения. Для курицы и индейки, как правило, этого достаточно. Для свинины и телятины имеет смысл добавить небольшое количество горячей воды и потушить мясо подольше, до мягкости.
Когда сок испарится, немного обжариваем мясо, стараясь не пересушивать.
Пока мясо тушится, подготавливаем соус. Смешиваем томатный соус, сметану и муку. Добавляем соль, перец, специи. Понемногу добавляем воду, все время промешивая, чтобы избежать комочков.
Вливаем соус в мясо.
Доводим до кипения, убавляем огонь, прикрываем емкость крышкой и увариваем гуляш около 5 минут до загустения соуса. Соус при нагревании приобретет симпатичный оранжевый цвет.
К такому гуляшу подойдет абсолютно любой гарнир, от самых быстрых (рис, макароны), которые можно отварить попутно, до более сложных: пюре, горошница, тушеная капуста и т. д. Томатно-сметанный соус отлично сочетается с ними.
Благодарю всех, кто заглянул на мои странички! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!
Приглашаю также на мой Телеграмм канал. Сюда я "поднимаю" рецепты, которые на Дзен ушли глубоко вниз ленты, и листать до них не хочется. Подписывайтесь, возможно, что-то вам пригодится!