СТЕЙК ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Берем кочан цветной капусты и очищаем его от листьев и ножки. Разрезаем его на 4 части поперек , чтобы получились как бы блины толщиной примерно 5 см.
В большую кастрюлю наливаем воды, доводим до кипения и в кипящую воду осторожно опускаем капусту. Солим по вкусу и варим 4-5 минут , накрыв кастрюлю крышкой. Когда капуста будет готова, вытаскиваем , кладем в дуршлаг и оставляем , чтобы стекла лишняя жидкость.
А пока готовим маринад. Для этого смешиваем 2 столовых ложки оливкового масла, 2 столовых ложки соевого соуса, 1 столовую ложку бальзамического уксуса, 2 чайных ложки меда, 1 чайную ложку тмина, 0,5 чайных ложки копченой паприки, измельченный чеснок 1 чайную ложку, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
Затем приготовим и панировку. Берем 120г нутовой муки , 6 столовых ложек сухих дрожжей, 2 чайные ложки паприки, соль и перец по вкусу, перемешиваем.
Противень застилаем бумагой для выпекания , кладем на него стейки из капусты, каждый стейк обильно смазываем маринадом и посыпаем панировкой, аккуратно переворачиваем на другую сторону и опять смазываем маринадом и посыпаем панировкой.
Ставим противень в разогретую до 220 градусов духовку , запекаем 15 минут, достаем , переворачиваем и опять в духовку еще на 15 минут.
Пока капуста запекается приготовим соус : берем 2 столовых ложки тахини, 2 столовых ложки пасты из кешью, 3-4 столовых ложки воды, 2 столовых ложки лимонного сока, 2 столовых ложки меда, 1 чайная ложка измельченного лука, 1 чайную ложку измельченного чеснока, щепотка молотого тмина, 1 чайную ложку любого острого соуса, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешать.
Когда капуста запечется , вынимаем ее из духовки , выкладываем в глубокую тарелку и поливаем соусом.
Обед готов! Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт , ставьте лайк и подписывайтесь на канал!
