Есть один особенный дикорос-деликатес без которого лично у меня весна не весна))
Гриб Сморчок!
Хотя, строго говоря то, что у нас в деревне традиционно называют сморчками это строчки, но на самом деле не суть важно, не буду утомлять теорией – у меня не научный канал))
Сморчки и строчки - самые первые весенние грибы, которые начинают расти после снеготаяния.
Сезон их скоротечен, внешний вид поразителен, а богатый вкус роскошен!
В этом году по разного рода обстоятельствам, поехали открывать дачный сезон только в двадцатых числах мая.
Процесс этот у нас всегда целое путешествие так как сначала я из Москвы на машине еду за мамой в Питер и только потом в родную деревню детства в Тёмкинском районе Смоленской области. Итого около 1800 км на круг))
Однако несмотря на изрядную усталость после предпоследнего этапа дороги и уже достаточно позднюю весну, мы с маманей доехав до деревни, единогласно решили, что с утра сразу идём проверять не дождались ли нас последние сморчки)
Сезон их обычно буквально пара недель на переходе апреля в май, не больше. Но весна в этом году достаточно неторопливая и прохладная- что вселяло надежду что ещё не отошли совсем.
С утра забравший в глубь соснового бора пошли по вырубкам, где по маминой памяти в прошлом году было много.
И, о радость, с первых шагов находим первого сморчка!)))
Дальше больше- второй, третий…..потом перерыв минут в 20 и ещё парочка….
Итого ходим уже с час, а наковыряли не больше десятка. Чувствуется, что грибы из последних в сезоне….
Лучше всего свои гастрономические свойства сморчок являет при обжаривании, да с яичком и зелёным лучком....Но что печально- категорически сильно ужаривается.
Наш десяток грибов на дне корзины — это две ложки столовые будет на выходе готового блюда. Но уж как есть- маме хватит попробовать, а мне всё равно в Москву сегодня возвращаться)
Однако решаем, чтобы наверняка- проверить еще одно местечко, совсем в другом лесу. Тут были сосновые вырубки, а там заросший смешенный лес с большим количеством завалов и павших деревьев….там по воспоминаниям тоже было.
Едем, заходим, мамин всегдашний товарищ пудель Арчи летит вперёд))
И – не прогадали! Вокруг первого же завала нападаем на такую семейку совершенно монструозных гигантов-сморчков что мгновенно набиваем и корзину, и даже запасной пакет)
Счастья море- успели за хвост поймать сезон этих редких весенних грибов)
Повезло!)
#грибы #сморчки #строчки #дикоросы #тихая охота #смоленская область #родная природа #лесное богатство #мамкин добытчик #папкин кулинар