Удивляйте гостей, поражайте друзей и угощайтесь сами! Дома, мы называем это блюдо длинно, и немного неприлично - «Когда неудержимо хочется сибаса… куда нибудь». В общем это сибас, приготовленный в соли - блюдо очень вкусное и романтичное. Ниже пошаговый видео-рецепт.
Этому блюду меня научил один очень хороший знакомый, который известен как любитель вкусных, но полезных блюд. И верно. Придумать что-либо более диетическое чем сибас в соли - просто невозможно. И готовится проще некуда. Сложнее найти хорошего сибаса на полтора кило. И сибас должен быть именно первой и единственной свежести.
Что вам понадобится:
- Сибас - 1-1,5 кг
- Соль - 3 кг
- Любая зелень
- Сметана
- Лимон
- Яйца - 3 шт
Как готовить:
1 Шаг - высыпаем соль в большую емкость, в которой удобно перемешивать соль. Вбиваем в соль 3 яйца и хорошенько перемешиваем. Соль должна стать влажной.
2 Шаг - Половину соли высыпаем на противень и формируем из нее подобие блюда, так чтобы на него поместилась ваша рыба. Толщина «блюда» - 1 см.
3 Шаг - Оставшейся солью накрываем рыбу и формуем вокруг нее что-то вроде саркофага.
4 Шаг - Нагреваем духовку до 200 градусов и ставим противень на среднем уровне. Запекать сибаса следует до того момента, как корка соли начнет подрумяниваться и приобретет характерный желтоваты цвет (это можно увидеть в ролике).
5 Шаг - Вынимаем рыбу, ручкой ножа разбиваем соляную корку и осторожно снимаем ее. Обычно она отходит вместе со шкурой рыбы.
6 Шаг - С помощью ножа и вилки осторожно вынимаем филе. Делать это лучше от хребта к ребрам. Ничего сложного, филе легко отделяется.
Пока рыба запекается, я готовлю легкий соус. Беру сметану, немного измельченного чеснока, мелко нашинкованную зелень. Соль и перец на ваш вкус. Все это смешиваем и получаем отличную приправу к диетической рыбе.
На гарнир у нас обычно цветная капуста и брокколи. Эти овощи имеют нейтральный вкус и здорово подчеркивают естественный вкус сибаса.
Приятного аппетита! Пожалуйста, ставьте лайки и подписывайтесь на канал. На любые вопросы по приготовлению отвечу в комментариях! ))
#открытая кухня #блюда в духовке #блюда из рыбы #пошаговый рецепт #рыба в соли #домашняя кухня
