Сколько я не видела и не ела в моей жизни фаршированных перцев, но вкуснее моих, унаследованных от бабушки и мамы не ела. Конечно - это дело вкуса, но все, кто пробовал и ел мои - остались в восторге и "улетали" перцы сразу без остатка. Но надо немного повозиться, но если иметь две сковороды, одну большую с крышкой для духовки или жаровню, то готовка значительно ускорится. #вторыеблюда #мясо #фарш #ольгригрецепт #меню #горячее #перцы #непп
Ингредиенты: фарша, я всегда беру свинина-говядина 50% на 50%, сырого риса, острых или болгарских перцев, средние моркови, средние луковицы, томатного пюре или томаты кусочками или целиком, сливок или сметаны, средиземноморские приправы, лавровый лист, зелень: укроп, петрушка, кинза
Способ приготовления:
Отвариваем рис как написано на упаковке.
Перцы моем, удаляем "хвостики" и разрезаем. Фаршировать перцы можно по разному, целиком, половинками или по "форме перца", чтоб удобно было нарезать "лодочки".
Морковь чистим, шинкуем как вам угодно. Лук чистим и режем мелко. У меня больная жаровня сковорода с крышкой, которую можно использовать и для духовки. Поэтому я имею возможность жарить одновременно на двух конфорках. При жарке овощей добавила сухие травки и обжарила вместе.
Отварила рис, смешала с фаршем, полсолила и если хотите поперчите.
Начинила перцы и обжарила их на сковороде со стороны перца, или, если целиком, то с двух сторон. Это обязательное условие вкусных перцев, проверено годами. Обжаренные перцы выложила на лук-морковь. Из оставшегося фарша делаю фрикадельки и кладу рядом или поверх фаршированных перцев.
Если у вас упаковка пюрированных пассированных томатов, то ее просто смешиваем со сливками или с разбавленной немного сметаной. У нас сметана очень густая и если опрокинуть на тарелку, то она не теряет форму стакана, поэтому сметану я немного развожу водой, примерно 30 мл. Если у вас помидоры из дозы кусочками, то тоже смешиваем со сливками, а если сметана, но разбавляем оную до более жидкого состояния, чтоб можно было залить перцы.
А если у вас томаты из дозы очищенные и целиком, то их необходимо спюрировать и потом смешать со сливками или сметаной. Обязательно посолить по вкусу.
Подготовленные нафаршированные перцы заливаем смесью сметана + томат. Добавляем зелень. Если вы забыли добавить специи при жарке, то самое время добавить их с зеленью. Не забудьте лавровый лист.
Закрываем крышкой и ставим запекаться в духовку.
Ставим в духовку при Т 200° на 30 минут.
И наслаждаемся! Приятного аппетита. Так точно можно делать тефтели.