Находясь далеко от дома, скучаешь за нашей привычной едой. В Болгарии не нашла селедки, такого посола как у нас. Поэтому купила свежую скумбрию и засолила ее.
Ингредиенты: скумбрии, литр воды, соли, сахара, листа лаврового, горошин душистого перца, горошин Черного перца, лука, подсолнечного масла
Способ приготовления:
Скумбрию почистить, отрезать головы.
Сварить рассол: в кастрюлю залить воду, добавить в нее соль, сахар, специи. Прокипятить 5-7 минут, остудить.
Уложить скумбрию в контейнер, залить рассолом. Оставить на 4-5 часов при комнатной температуре, потом спрятать на двое суток в холодильник.
После 2 суток вынуть рыбу с рассола, разрезать на порционные кусочки, поместить в контейнер или другую посуду, добавить лук и полить подсолнечным маслом. Хранить в холодильнике.