Хлеб! Для одних это обязательный продукт на столе, другие считают хлеб, пусть не вредным, но бесполезным продуктом. Я хлеб люблю и он есть на столе у нас постоянно. Но наш хлеб домашний, на закваске и я его пеку сама. Хлеб пеку в духовке, ХП, а зимой, когда топим русскую печь, хлеб пеку в печи. Вчера захотелось испечь хлеб с семенами.
В миску выложите активную ржаную закваску.
Смешайте закваску с теплой водой и солью.
Просейте в миску муку.
Влейте растительное масло.
Добавьте семена.
Вымесите упругое тесто. Закройте миску крышкой и поставьте в теплое место для подъема теста.
Время для подъема теста зависит от активности закваски и насколько в теплом месте оно стояло. У меня тесто поднималось чуть больше 3-х часов.
Сформируйте хлеб и выложите его на противень. Острым ножом сделайте надрезы. Прикройте хлеб полотенцем и оставьте на расстойку.
У меня хлеб на расстойке стоял час.
Выпекайте хлеб при t170-180 градусов. Время выпечки зависит от вашей духовки. Я пекла 35 минут.
Хлеб полностью остудите на решетке.
Хлеб получается ароматным, мелко пористым, с тонкой корочкой. При нарезке хлеб не крошится.
Ингредиенты:
закваска - 200гр.
вода теплая - 200 мл.
соль - 0.5 ст.л.
мука 1 сорт - 450 гр.
масло растительное - 2 ст.л.
семя льна - 2 ст.л.
семена тыквы -1 горсть