Соус майонез можно приготовить в домашних условиях. Наберитесь только терпения, так как вся работа занимает примерно 1 час, если готовить его вручную. Но продукт получается высокого качества и очень вкусный. Если у вас появится желание приготовить майонез дома, следуйте строго нашей инструкции и хороший результат не заставит себя ждать.
Ингредиенты.
Масло растительное---200 г.---------------------Яичные желтки---2 шт.
Горчица---1 чайная ложка.----------------------Соль---1/2 чайной ложки.
Сахарная пудра.---------------------Перец молотый.---------------Лимонный сок или уксус.
В миску влить желтки. Начните их взбивать венчиком, так будет легче. Масло растительное начинайте добавлять сначала по 1/4 чайной ложки. Далее по мере смешивания масла и желтков, можно добавлять масла больше: сначала по 1/2 чайной ложки, затем по 1 чайной ложке, а в конце вымешивания можно добавлять по 2 чайные ложки.
Соль, сахарную пудру и перец добавляйте маленькими порциями с самого начала работы.
Смесь желтка и масла в миске становится всё гуще. Венчик будет проще заменить на толкушку и продолжать взбивать.
Когда соус станет очень густым, так что трудно будет проворачивать и толкушку, начинайте добавлять горчицу из банки, а затем и лимонный сок или уксус, которые могут сильно разжижать соус, поэтому добавляйте их маленькими порциями, можно сказать каплями, так вы сможете отрегулировать густоту вашего соуса.
Соль сахар и перец вы тоже можете добавлять по вашему вкусу. Будет очень вкусно.
Время подготовки ингредиентов---2 минуты.
Время вымешивания соуса---1 час.
Соус майонез домашний готовится путём смешивания яичных желтков и растительного масла с добавлением сахара, соли, горчицы, лимонного сока или уксуса.