#вишиванка Рецепт плову з азербайджанської кухні, коли страва готується в духовці у вигляді пирога з пловом, загорнутим у лаваш. Доволі незвично на вигляд і дуже смачно.
Ингредиенты: рису, лаваш, яловичини, цибулі, морквина, спеції (сіль,перець,куркума), сухофрукти: чорнослив, курага, родзинки, сухий барбарис
Способ приготовления:
Рис промийте, посоліть, покладіть спеції для плову і зваріть до готовності, заливши 800 мл води. М’ясо помийте, наріжте шматочками. Цибулю і моркву очистьте, подрібніть. Обсмажте м’ясо з овочами до рум’яності, посоліть, поперчіть, додайте 1ч.л куркуми і протушкуйте 10 хвилин.
Родзинки, чорнослив і курагу помийте, наріжте шматочками. Замочіть сухий барбарис.
У посуд із товстим дном покладіть на низ лаваш. Другий лаваш наріжте смужками і зробіть із них бортики (кінці мають звисати). Шарами викладіть рис, м’ясо і сухофрукти та барбарис.
Загорніть на плов краї лавашу, змастіть маслом. Запікайте при температурі 180 °C 50-60 хвилин.
Смачного. До плову наріжте свіжих овощів.
