⚜️Традиционный Австрийский Шварцвальдский торт - большинству знакомый как Чёрный лес☝️
Всемирно известный торт с нежным шоколадным бисквитом женуаз, сливочным кремом и начинкой из пряной вишни в киршвассере (алкоголь из черешни)
Существует несколько теорий происхождения этого торта.
Этот рецепт максимально приближенный к классическому.
📌 Сохраняйте в избранное, делитесь с друзьями и не забывайте поставить ❤️= (спасибо!)
Рецепт ниже👇
Нюансы приготовления 👇
▪️Чаще всего для этого торта используют бисквит женуаз.
Его особенность в том, что яйца нужно взбивать на водяной бане, а разрыхлитель в рецепте вообще отсутствует. В результате получается легкий бисквит со сливочным вкусом и плотной структурой.
▪️В настоящем шварцвальдском торте должна быть правильная начинка.
Нужно замариновать вишню в сиропе с добавлением киршвассера — крепкого алкогольного напитка из черной черешни.
Характерной особенностью кирша является яркий миндальный аромат, который дают косточки черешни.
👉Заменить этот напиток можно вишневой наливкой. Алкоголь с другими ягодными вкусами лучше не использовать.
▪️В рецептах торта «Черный лес» можно встретить разные варианты крема. Классический вариант - это жирные сливки, взбитые с сахарной пудрой. В этом случае важно не перевзбить массу, иначе крем будет растекаться.
👉Также можно сделать шоколадный крем, добавив к сливкам темный шоколад. Он получится более плотным, практически несладким, оттенит сладость пропитки и вишен.
▪️Выкладывать крем на корж лучше по кругу, а между рядами добавить ягоды вишни.
▪️Традиционно шварцвальдский торт украшают взбитыми сливками, шоколадной стружкой и вишнями.
