⚜️Традиционный Австрийский Шварцвальдский торт - большинству знакомый как Чёрный лес☝️

⚜️Традиционный Австрийский Шварцвальдский торт - большинству знакомый как Чёрный лес☝️

Всемирно известный торт с нежным шоколадным бисквитом женуаз, сливочным кремом и начинкой из пряной вишни в киршвассере (алкоголь из черешни)

Существует несколько теорий происхождения этого торта.

Этот рецепт максимально приближенный к классическому.

📌 Сохраняйте в избранное, делитесь с друзьями и не забывайте поставить ❤️= (спасибо!)

Рецепт ниже👇

Нюансы приготовления 👇

▪️Чаще всего для этого торта используют бисквит женуаз.

Его особенность в том, что яйца нужно взбивать на водяной бане, а разрыхлитель в рецепте вообще отсутствует. В результате получается легкий бисквит со сливочным вкусом и плотной структурой.

▪️В настоящем шварцвальдском торте должна быть правильная начинка.

Нужно замариновать вишню в сиропе с добавлением киршвассера — крепкого алкогольного напитка из черной черешни.

Характерной особенностью кирша является яркий миндальный аромат, который дают косточки черешни.

👉Заменить этот напиток можно вишневой наливкой. Алкоголь с другими ягодными вкусами лучше не использовать.

▪️В рецептах торта «Черный лес» можно встретить разные варианты крема. Классический вариант - это жирные сливки, взбитые с сахарной пудрой. В этом случае важно не перевзбить массу, иначе крем будет растекаться.

👉Также можно сделать шоколадный крем, добавив к сливкам темный шоколад. Он получится более плотным, практически несладким, оттенит сладость пропитки и вишен.

▪️Выкладывать крем на корж лучше по кругу, а между рядами добавить ягоды вишни.

▪️Традиционно шварцвальдский торт украшают взбитыми сливками, шоколадной стружкой и вишнями.