Статью пишу по бросьбе подписчика. На самом деле ничего волшебного в этом нет. Суть процесса и способы работы с колонной идентичны с насадочной колонной.
Так же реализован противоток пара и флегмы. Есть дефлегматор для регулирования флегмового числа, скорости отбора. Так же доступна регулировка нагревом.
Разница лишь в том, как реализована площадь и объём контакта пара и жидкости.
Но не буду вдаваться в теорию.
Просто на примере своей работы покажу "что и как".
У меня оборудование от Хоум Дистиллер (сайт "Самогон и Водка").
В настоящее время и куб и колонна сняты с производства и заменена на более совершенные конструкции.
Тем не менее качество самогона идентичное. Разница лишь в удобстве работы с оборудованием.
- Куб 25 л (рабочие 20 л).
- Колонна 750мм с 19-ю второпластовыми тарелочками провального типа.
- В качестве дефлегматора (и для перегона браги) используется дистиллятор с укреплением.
- Нагрев реализован 2 кВт ТЭНом.
- Есть стабилизирующая электроника. При помощи которой можно управлять нагревом с шагом в 1 Вт.
Процесс перегона.
В куб заливается спирт сырец. Включается "разгон"(нагрев на 2 кВт).
По достижении примерно 70° заранее включаю охлаждение. При чём весь поток жидкости направляю на парциальный дефлегматор.
В результате, все пары конденсируются в полном объёме и скатываются назад в колонну и куб.
Работа "на себя" на "крейсерской скорости" ( для моей колонны это 1,5 кВт) выделяю пол часа.
За это время колонна наполняется флегмой и происходит распределение фракций по "этажам". В соответствии с температурой кипения веществ.
Головные скапливаются на верхних тарелочках, спирт в середине колонны, а тяжелые хвостовые и промежуточные скатываются обратно в куб.
Отбор голов
Я опишу "классический" , по канонам. Ныне сам делаю несколько иначе.
Открываю отбор, и настраиваю скорость согласно паспортным характеристикам.
Для моей колонны это 120-150 мл в час.
Отбираю расчётное количество.
- Для сахара 10%.
- Зерно 5-7%
- Фрукты 2-3%.
При чём ближе к концу отбора регулярно капаю на ладони, растираю и вдыхаю дистиллят.
Не стоит доверять лишь одному из способов. Стоит ориентироваться на несколько.
По верхнему термометру обычно не смотрю. Это ИМХО актуально лишь для сахарного сырца. Когда стоит отобрать больше голов.
Даже в зерновых в головах (точнее в подголовниках) много ароматных эфиров, формирующих профиль напитка. Их стоит пропускать в напиток.
Далее увеличиваю отбор. Регулирую нагрев подаваемой мощностью. 1500 Вт.
Увы, провального типа тарелки имеют очень узкий диапазон работы. Поэтому предпочтительнее тарелки ситчатого или колпачкового типов.
Отбор 1500 мл в час. Тем не менее, начиная с середины отбора тела постепенно снижаю его. Увеличивая флегмовое число.
К концу отбора оставляю 1-1.2 л/ч.
Прекращаю отбор тела при достижении температуры в кубе 90-91 °. Реже 92° (если спирт зерновой, и в отборе не чую нежелательных примесей).
Далее отбираю "хвосты" на технический спирт.
На розжиг, растворители, и прочие нужды.
Считаю нецелесообразным пускать в оборот этот богатый промежуточными и хвостовыми примесями спирт.
Итог
В итоге видите, что в эксплуатации разницы между тарельчатой и какой иной колонной нет.
Разница в:
- Обслуживание. Нет насадки, нет необходимости её промывать, кипятить.
- Одинаковая степень разделения. Тарелки всегда имеют одинаковый конструкцию и одинаково ориентированы по высоте. Т.е от погона к погону ничего не меняется. В то время как таже РПН может быть туже скручена, или СПН более уплотнена, либо менее... И соответственно обеспечить идентичность перегона будет сложнее.
- Визуализация. Тарельчатые колонны зачастую имеют стеклянный корпус. Это не только красиво. В такой колонне отчетливо вас видно весь процесс, и изменения режимов, реакцию на изменение нагрева или подачу воды. Так же визуально видно подход хвостов.
- В тарельчатых очень удобно регулировать "степень дистиллятности". Оставляя в режимах неизменные параметры, но демонтируя или напротив, монтируя часть тарелок.
На самом деле к вышесказанному можно многое добавить. Однако не хочу перегружать статью.
Если вам что есть сказать или спросить, то милости просим в комментарии!
Подписывайтесь если понравилась статья. Не скупитесь на лайк.
Прочтите так же:
👉Логическая ошибка самогонщика.
👉Для чего с самогона отбирать подголовники и предхвостья. И что с ними делать.
👉Ароматизация дистиллята. Вкусовщина или маскировка плохого самогона?