Способом ,какой я сейчас вам напишу любая рыба, что становится сухой -жарь её или отваривай ,будет сочной и вкусной.
Горбуша .Её покупают в основном для засолки ,но пожарьте её моим способом и вы получите кусочки рыбы ,с жирком под шкуркой ,сочную , с приятным послевкусием ,что тает во рту.
Любая рыба,что при жарки становится сухой -будет сочной и вкусной.
Воля ваша ,хотите читайте дальше или нет.
У меня в данном случае минтай ,рыба из семейства тресковых.
Чистите и режите его на кусочки.
Подготавливаете муку для обвалки.
Я солю не рыбу , а муку ,чтобы рыбные кусочки не выпустили сок раньше времени.
Также в муку добавляю и перец ,но он по желанию , как и другие приправы.
В миску разбиваю пару яиц , взбалтываю. Количество яиц зависит от количества рыбы.
Заранее очищаю и режу луковицу.
Ставлю сковороду на газ и нагреваю.
На разогретую сковороду -раст. масло.
Берём кусочек рыбы и обваливаем его в муке - обмакиваем в яйце -и выкладываем на сковородку.
Крышкой не накрываем! Подрумяниваем одну сторону.
Поджарили с одной стороны -переворачиваем .
И только сейчас добавляем порезанный лук . Распихиваем его между
кусочками рыбы.
И только после этого накрываем сковороду крышкой.
Обычно я подаю рыбу с картошкой на гарнир .
Картошку ставлю варить раньше . После занимаюсь рыбой.
Рыба готовится быстро.
Горбушу чаше готовлю к празднику -дорогая.
Если любите рыбу ,то готовьте больше ,одной сковороды не хватит.
*******************************************************************************
***************************************************************************
Благодарю за подписку и ваши лайки.
Буду рада комментариям.
Буду рада вашему опыту и вашим советам.
***************************************************************************
Я никого не учу , а делюсь тем , что знаю и делаю сама.