Салат из спаржи с креветками

Фотография автора

Всем привет!

Весна почти закончилась, но на рынке все еще могу найти свежую спаржу... Как у вас отношение к этому растению? Я ее люблю, немного сладковатые, травянистый вкус... Дорогая только, жуть! Но весной я все же позволяю себе купить пучок :Р

Про салат: Этот простейший салат из пары ингредиентов, готовится быстро и просто. Вся суть - в сочетании вкусов. Легчайшая сладость молодой спаржи + сладость креветок+лимонно-чесночный соус... что может быть проще и вкуснее? )) очень рекомендую вам попробовать этот рецепт. А если вы сами выращиваете спаржу, тогда: 1. моё почтение вам! 2. обязательно попробуйте это сочетание!

Салат из спаржи с креветками

• 454 г спаржи, обрезать жесткие кончики
• 227 г салатных креветок, отваренных, очищенных от панциря
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима (я заменяла на льняное)
• 1 зубчик чеснока, измельченный (от 1/2 чайной ложки до 1 1/2 чайной ложки, в зависимости от того, насколько вам нравится свежий чеснок)
• 1 ст.л. лимонного сока (больше по вкусу)
• 1 ст.л. измельченной свежей петрушки
• Соль и черный перец по вкусу

1. Доведите среднюю кастрюлю воды до кипения и хорошо посолите ее. Добавьте спаржу в кипящую воду и кипятите в течение 3 минут. Шумовкой переложите спаржу в миску с ледяной водой.
2. Добавьте креветки в кастрюлю с кипящей водой. Если они уже приготовлены, выньте их через 30 секунд - это просто для того, чтобы разогреть их. Если креветки сырые, отварите их в течение 2-3 минут, до готовности. Выньте креветки и добавьте их в большую миску.
3. Нарежьте спаржу тонкими ломтиками по диагонали: пока вы не приблизитесь к кончику. Сохраните красивые кончики целыми, они очень красивые ))
4. Положите спаржу в миску с креветками. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Добавьте соль и черный перец по вкусу. При желании добавьте еще лимонного сока по вкусу.

#спаржа #рецепт салата #креветки рецепт #салат с креветками